Напередодні
коронації Чарльза III
ми активно ділимося рецептами улюблених страв представників британської королівської родини. Ви вже знаєте, як приготувати
шотландські млинці Єлизавети ІІ
. Тепер пропонуємо вам зберегти рецепт улюбленої страви принцеси Діани — котеджного пирога з картоплею і м'ясом.
Шеф-кухар Даррен МакГрейді, який раніше працював у королеви, а потім готував для принцеси Діани та принца Вільяма, поділився рецептом домашнього картопляного пирога, який був улюбленою стравою леді Ді. Котеджний пиріг — це традиційна страва англійської кухні, яке складається з хрусткого шару тіста та соковитої начинки з м'яса й овочів. Беріть на замітку рецепт від королівського шеф-кухаря та насолоджуйтесь смачною стравою.
Related video
Рецепт котеджного пирога з картоплею та м'ясом
Що нам знадобиться:
Для основи:
2 ст. рослинної олії
2 маленькі цибулини
700 г яловичого фаршу
80 г борошна
1-2 ст. сушеного чебрецю
480 мл води
2 кубики яловичого бульйону
1 ст. Вустерширський соус
Для начинки:
900 г середньої картоплі
дрібка тертого мускатного горіха
4 ст. жирних вершків
1 яєчний жовток
55 г олії
2 ст. солі
щіпка меленого білого перцю
100 г тертого чеддеру
Як приготувати пиріг принцеси Діани:
У пательні на великому вогні розігрійте олію та обсмажте цибулю до м'якості та прозорості. Додайте яловичину і смажте до того моменту, поки вона не стане рум'яною. Потім поступово додавайте борошно, чебрець, воду, бульйон та соус Вустершир. Зменште вогонь і тушіть 30-45 хвилин, поки соус не загусне, а м'ясо не стане м'яким. Зніміть сковороду з плити й перекладіть яловичину у велику форму для запікання.
Для начинки почистьте картоплю і помістіть її в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім зменшити вогонь і варіть ще 20 хвилин. Злийте воду і поставте каструлю на слабкий вогонь, щоб трохи підсушити картоплю. Розімніть картоплю до стану пюре і додайте мускатний горіх, вершки, яєчний жовток, олію, сіль та перець. Ретельно перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть картопляне пюре поверх м'яса у формі для запікання. Посипте зверху тертим чеддером і запікайте 20-30 хвилин, поки картопляне пюре не стане золотисто-коричневою. Смачного!
