Готуючи м’ясо, наприклад, ароматну буженину , важливо враховувати багато факторів. Будь-яка деталь в результаті матиме вплив на текстуру готової страви. А значить, і на те, наскільки смачною вона буде в результаті для їдця.

Щоб покращити смак, кулінари вдаються до маринування. Зазвичай це суміші на основі спецій та кислих продуктів. Але деякі кухарі використовують абсолютно унікальні та незвичайні методики. Зокрема, Ukr.Media розповідає, навіщо досвідчені кухарі заливають м'ясо чаєм.

Навіщо лити чай у м’ясо?

Вважається, що це допоможе приготувати м'який продукт, який сподобається кожному. На основі чаю готують особливий маринад, з яким м'ясна страва виходить не тільки м'якою і ніжною, але й має гарний смак.

Як правильно використовувати напій

Найкраще звичним чином заварити чорний чай. Додаємо цукор і кілька часточок. Коли напій охолоне, заливаємо ним підготовлене м'ясо. І вже у маринад додаємо сіль, прянощі тощо.

Чаєм зі спеціями можна також поливати або змащувати продукт під час приготування - це забезпечить гарну скоринку. Особливо це актуально під час приготування шашлику на мангалі - під впливом температури від розпеченого вугілля чай додатково проникатиме у м’ясні волокна.