Пиріжки "з нічого": пишне тісто на картопляному відварі (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

З цим рецептом ви перестанете виливати картопляний відвар у раковину. Адже на ньому можна приготувати неймовірне тісто для пиріжків з картопляною начинкою. Також ми розповідали, як зробити соковитими котлети з курки.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Пиріжки за цим рецептом залишаються м'якими навіть на наступний день. Як їх готувати, розповіли на "Школа Життя".

Related video

Інгредієнти для начинки:

  • картопля - 1-1.2 кг (в очищеному вигляді)

  • цибуля - 1 шт

  • вершкове масло - 20 г

  • сіль, перець - до смаку

Для тіста:

  • 600 мл відвару,

  • 10 г сухих (на 1 кг борошна) або 30 г пресованих дріжджів

  • 1.5 чайні ложки солі

  • 1 ст. л. ложка цукру

  • 3 столові ложки соняшникової олії

  • 850-900 г борошна

Покроковий рецепт приготування:

  1. Відварюємо картоплю. Відвар із неї зливаємо в миску. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

  2. Змішуємо картоплю, масло, сіль та перець. Залишаємо начинку вистигати.

  3. У теплий відвар додаємо цукор, сіль та сухі дріжджі, перемішуємо, залишаємо на 5 хвилин. Частинами додаємо просіяне борошно.

  4. Вимішуємо тісто. Воно повинне вийти м’яким, ніжним і злегка липнути до рук. Додаємо олію.

  5. Забивати борошном тісто не варто. Якщо сильно липне до рук, краще додайте трохи олії. Кількість борошна може варіюватися.

  6. Лишаємо тісто на 40-50 хвилин підійматися в теплому місці. Ділимо його на рівні частини. Накриваємо їх плівкою та залишаємо ще на 10 хвилин.

  7. Формуємо пиріжки. Пальцями розтягуємо коржик і в центр кладемо начинку. Защипуємо краї.

  8. Розігріваємо олію. Викладаємо пиріжки швом униз.

  9. Смажимо їх на середньому вогні до рум’яності з двох боків. Викладаємо на паперові рушники.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Тісто виходить дуже м'яке. Можна варіювати начинку. Також ми розповідали, як готувати неймовірні котлети по-київськи.