С этим рецептом вы перестанете выливать картофельный отвар в раковину. Ведь на нём можно приготовить невероятное тесто для пирожков с картофельной начинкой. Также мы рассказывали, как сделать сочными котлеты из курицы .

Пирожки по этому рецепту остаются мягкими даже на следующий день. Как их готовить, рассказали на "Школа Жизни".

Ингредиенты для начинки:

• картофель – 1-1.2 кг (в очищенном виде)

• лук – 1 шт

• сливочное масло – 20 г

• соль, перец – по вкусу

Для теста:

• 600 мл отвара,

• 10 г сухих (на 1 кг муки) или 30 г прессованных дрожжей

• 1.5 чайные ложки соли

• 1 ст. л. кровати сахара

• 3 столовые ложки подсолнечного масла

• 850-900 г муки

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отвариваем картофель. Отвар из нее сливаем в миску. Обжариваем мелко нарезанный лук.

2. Смешиваем картофель, масло, соль и перец. Оставляем начинку остывать.

3. В тёплый отвар добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем, оставляем на 5 минут. Частями добавляем просеянную муку.

4. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, нежным и слегка прилипнуть к рукам. Добавляем растительное масло.

5. Вбивать мукой тесто не стоит. Если сильно липнет к рукам, лучше добавьте немного масла. Количество муки может варьироваться.

6. Оставляем тесто на 40-50 минут подниматься в теплом месте. Делим его на равные части. Накрываем их пленкой и оставляем еще на 10 минут.

7. Формируем пирожки. Пальцами растягиваем лепешку и в центр кладем начинку. Защипываем края.

8. Разогреваем масло. Выкладываем пирожки швом вниз.

9. Жарим их на среднем огне до румяности с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца.

Тесто выходит очень мягкое. Можно варьировать начинку. Также мы рассказывали, как готовить невероятные котлеты по-киевски .