З цим рецептом ви перестанете виливати картопляний відвар у раковину. Адже на ньому можна приготувати неймовірне тісто для пиріжків з картопляною начинкою. Також ми розповідали, як зробити соковитими котлети з курки .

Пиріжки за цим рецептом залишаються м'якими навіть на наступний день. Як їх готувати, розповіли на "Школа Життя" .

Інгредієнти для начинки:

• картопля - 1-1.2 кг (в очищеному вигляді)

• цибуля - 1 шт

• вершкове масло - 20 г

• сіль, перець - до смаку

Для тіста:

• 600 мл відвару,

• 10 г сухих (на 1 кг борошна) або 30 г пресованих дріжджів

• 1.5 чайні ложки солі

• 1 ст. л. ложка цукру

• 3 столові ложки соняшникової олії

• 850-900 г борошна

Покроковий рецепт приготування:

1. Відварюємо картоплю. Відвар із неї зливаємо в миску. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

2. Змішуємо картоплю, масло, сіль та перець. Залишаємо начинку вистигати.

3. У теплий відвар додаємо цукор, сіль та сухі дріжджі, перемішуємо, залишаємо на 5 хвилин. Частинами додаємо просіяне борошно.

4. Вимішуємо тісто. Воно повинне вийти м’яким, ніжним і злегка липнути до рук. Додаємо олію.

5. Забивати борошном тісто не варто. Якщо сильно липне до рук, краще додайте трохи олії. Кількість борошна може варіюватися.

6. Лишаємо тісто на 40-50 хвилин підійматися в теплому місці. Ділимо його на рівні частини. Накриваємо їх плівкою та залишаємо ще на 10 хвилин.

7. Формуємо пиріжки. Пальцями розтягуємо коржик і в центр кладемо начинку. Защипуємо краї.

8. Розігріваємо олію. Викладаємо пиріжки швом униз.

9. Смажимо їх на середньому вогні до рум’яності з двох боків. Викладаємо на паперові рушники.

Тісто виходить дуже м'яке. Можна варіювати начинку. Також ми розповідали, як готувати неймовірні котлети по-київськи .