Що додати у фарш, щоб посмажити вдвічі більше котлет
Є багато способів покращити й змінити рецептуру котлет. Ми розповідали, як приготувати соковиті котлети з курки. Наступні поради будуть стосуватися страви з будь-якого м'яса.
"Розбавити" фарш можна не лише з метою економії, а й щоб змінити смак та текстуру котлет. Більшість кулінарів додають у фарш батон, розмочений у молоці - про цей спосіб знають всі. А ще хліб робить котлети пишними та не такими жорсткими. Але у фарш можна додавати й інші продукти, пише ProstoWay.
Картопля
Котлети з картоплею мають ніжний смак. Можна додавати у фарш або відварену товчену картоплю, або терту сиру. На 1 кілограм фаршу беруть 2-3 великі картоплини. Також картопля містить крохмаль, що дозволяє котлетам утримувати форму під час смаження.
Вівсяні пластівці
З цим продуктом можна отримати повітряні та дієтичні котлети, збагачені клітковиною. На 1 кілограм фаршу достатньо однієї склянки пластівців. Та є один нюанс - перед додаванням до фаршу краще подрібнити їх у блендері до борошна.
Кабачок
Котлети з кабачком мають мало калорій та сподобаються тим, хто стежить за фігурою. А ще вони виходять дуже соковиті - адже овоч утримує воду. Щоб додати кабачок, натріть кабачок на тертці, відіжміть сік і додайте фарш. На 1 кілограм фаршу потрібно пів кілограма кабачків.
Манна крупа
Такі котлети відрізняються ніжним вершковим смаком та акуратною формою. Також її додають, якщо фарш вийшов занадто рідким - крупа поглинає воду, набухаючи.
На 1 кг фаршу додаємо 5-6 столових ложок манки. Після цього фарш повинен постояти щонайменше пів години. За цей час крупа набухне. Також ми розповідали, як приготувати вдома морозиво.
