Страви з кабачків - це величезний обшир для фантазії. Якщо ви вже куштували овоч, смажений в йогуртовому клярі , час задуматись і про заготовки.

Мало яка кабачкова страва смакує так, як пікантна кабачкова ікра. Вона виходить дуже смачна і відмінно урізноманітнює зимовий раціон.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1.5 кг

• Часник - 5 зубч.

• Томатний соус - 125 г

• Майонез - 125 г

• Цукор - 50 г

• Сіль - 1 столова ложка

• Оцет - 1 столова ложка

• Перець гострий мелений - 0.5 чайної ложки

Спосіб приготування:

1. Добре промиваємо кабачки та відрізаємо плодоніжки. Нарізаємо зручними шматочками. Чистимо часник.

2. В окрему каструлю пропускаємо кабачки та часник через м’ясорубку. Додаємо томатний соус, цукор, майонез, сіль та оцет. Все ретельно перемішуємо.

3. Майбутню ікру ставимо на плиту. Варимо 3 години на повільному вогні, постійно перемішуючи.

4. Готову гарячу кабачкову ікру розливаємо в стерильні банки, закочуємо кришками та накриваємо пледом або ковдрою.

Заготовка дуже виручить в холодні зимові вечори. Також ми розповідали, як варити смачнючий полуничний джем .