Підлива - не самостійна страва, але без неї гарнір, наприклад, картопляне пюре, не такий смачний. Розповідаємо, як приготувати ідеальну підливу.

Гарно зварена підлива відмінно доповнює різні гарніри або м’ясні частування, робить їх цікавішими, смачнішими, та ароматнішими. Ідеальна підлива – густа та однорідна. Але якщо ви готуєте соус і бачите, що підлива не гусне - не біда. Є кілька способів змінити це просто в процесі приготування. Разом з Pixelinform розповідаємо про них.

Борошно

Якщо підлива рідка, на сусідню сковороду налийте трохи олії або покладіть вершкового масла. Обсмажте ложку борошна до золотистого стану, постійно перемішуючи. Додайте води (якщо її доцільно долити) або рідини з підливи та ретельно розмішайте. Тоді введіть борошняну суміш назад у підливу. Готуйте ще кілька хвилин - поки підлива не загусне.

Картопляний крохмаль

Розмішайте ложку-дві крохмалю у холодній воді в окремій склянці. Тоненькою цівкою вливайте суміш у киплячу підливу, постійно помішуючи. За хвилину-дві соус почне густішати.

Гірчиця

Це ще один продукт, який врятує густину. Але ще вона змінює смак страви - тому додайте гострий соус, якщо вам подобається його смак. Додайте 2-3 ложки - і смак вийде пряний, аромат стане багатшим. Та й густину гірчиця забезпечить.

Але у цьому випадку від солі та додаткових спецій краще відмовитись. Також ми розповідали, як смажити кабачки та баклажани, щоб вони не вбирали багато олії.