Ми розповідали, як приготувати смачний полуничний десерт без випічки . Тепер ділимось рецептом ніжного вершкового морозива.

Рецептом класичного білого морозива поділився шеф-кухар Євген Клопотенко. Це зовсім не складно, і навіть не потребує спеціальних девайсів.

Інгредієнти:

• 420 мл молока

• 120 г цукру

• 2 яйця

• 120 мл вершків 33%

Спосіб приготування:

1. У мисці змішуємо цукор з яйцями, трохи збиваємо вінчиком. Нагріваємо молоко до 60 градусів або до появи першої пари. Тепле молоко повільно змішуємо з яєчною сумішшю.

2. Переливаємо в сотейник і варимо, ретельно перемішуючи, поки суміш не почне трохи гуснути. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.

3. Після цього вливаємо вершки, перемішуємо і перекладаємо в пластиковий контейнер з кришкою. Ставимо в морозилку.

4. Через 30 хвилин дістаємо контейнер і злегка перемішуємо морозиво лопаткою. Повторюємо процедуру ще 4 рази через кожні 30 хвилин. Після останнього перемішування залишаємо морозиво в морозилці на 6-8 годин.

Морозиво виходить ніжним, в міру солодким. Кілька перемішувань під час замороження не дадуть йому замерзнути в брилу льоду. Також ми розповідали, як зварити смачний полуничний мармелад на зиму.