Можна проковтнути разом з тарілкою: ситне, але пісне грузинське лобіо (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Якщо ви вже готували смачне овочеве соте, зверніть увагу на цей незвичний рецепт. Лобіо — популярна страва на Кавказі. Є безліч варіантів його приготування.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Робити лобіо можна як зі звичайної відвареної, так і зі стручкової квасолі. Вживати можна як самостійну другу страву, а також як гарячу чи холодну закуску. Лобіо дуже поживне, смачне, багате на білки та вуглеводи. Завдяки тому, що в страві багато горіхів, цілком можна обійтися без м'яса - що важливо у піст, - або використовувати страву як гарнір. Рецептом поділились на Ye.Ua.

Related video

Інгредієнти:

  • 0,5 кг зеленої спаржевої квасолі

  • 1 склянка волоських горіхів

  • 1 червона цибулина

  • 3-4 зубки часнику

  • хмелі-сунелі, коріандр, куркума - до смаку

  • 400-500 мл води

  • сіль, мелений червоний перець - до смаку

  • 2 ст. л. винного або бальзамічного оцту

Спосіб приготування:

  1. Стручки (якщо заморожені - то не розморожувати) заливаємо окропом, варимо 8-10 хвилин до напівм'якості. Потім відкидаємо їх на сито й обливаємо холодною водою.

  2. Горіхи дрібно товчемо або рубаємо ножем. Цибулю та часник дрібно нарізаємо.

  3. Горіхи, сіль і спеції викладаємо на гарячу сковорідку. Злегка підсушуємо, постійно помішуючи.

  4. В цю ж сковорідку вливаємо олію, додаємо цибулю і часник. Злегка обсмажуємо. Додаємо воду та тушкуємо ще хвилин 7-10.

  5. Цим горіховим соусом заливаємо квасолю, ретельно розмішуємо та проварюємо ще 5-7 хвилин.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Подаємо квасолю разом із соусом - овочі повинні злегка плавати у ньому. Також ми розповідали, як приготувати неймовірний пісний борщ із полуницею.