Є величезна кількість страв із кабачків. Якщо ви вже готували смачний кабачковий торт , зверніть увагу на цей рецепт салату-закуски.

Готується він швидко, клопоту жодного, а на смак кабачки виходять просто дивовижними. Їх можна подавати до будь-якого м’яса як салат, і як самостійну закуску. Як маринувати овочі, розповіли на порталі “ Школа Життя ”.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3-4 шт. (близько 800-900 р.)

• Вода – 1 л.

• Солодкий перець – 1 шт. (близько 200 р.)

• Петрушка – 50 г.

• Часник – 3-4 зубчики

• Сіль – 0,5 ч.л.

• Чорний перець

• Гострий перець пластівцями – дрібка

• Яблучний оцет – 3 ст.л.

• Мед – 1 ч.л. з гіркою

• Соняшникова олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізаємо на невеликі брусочки, опускаємо в злегка підсолену киплячу воду. Бланшируємо рівно 3 хвилини, потім дістаємо і відкидаємо на друшляк.

2. У салатник відправляємо нарізаний дрібним кубиком солодкий болгарський перець, нарізану зелень петрушки та кілька зубчиків тертого часнику. Всипаємо сіль, пластівці гострого чилі та чорний мелений перець.

3. Вливаємо оцет яблучний, додаємо мед. Ретельно все перемішуємо. Мед можна замінити звичайним цукром, але саме з медом - смачніше.

4. Беремо миску для маринування, в основі викладаємо шар кабачків, на них розподіляємо шар овочевої заправки. Потім повторюємо ще раз – шар кабачків та шар заправки.

5. У сковороді добре розігріваємо соняшникову олію до стану розпеченої. Рівномірно вливаємо її по всій поверхні нашої форми. Олію вливаємо максимально обережно, вона буде шкварчати.

6. Накриваємо форму кришкою і забираємо маринуватися в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще залишити на годину. Чим довше кабачки стоятимуть, тим смачніші вони виходять.

Ця закуска підходить до будь-якого м’яса чи страви. Також ми розповідали, як швидко приготувати бюджетну намазку на бутерброди.