Есть множество блюд из кабачков. Если вы готовили вкусный кабачковый торт , обратите внимание на этот рецепт салата-закуски.

Готовится он быстро, без хлопот, а по вкусу кабачки получаются просто удивительными. Их можно подавать к любому мясу и как салат, и как самостоятельную закуску. Как мариновать овощи, рассказали на портале " Школа Жизни ".

Ингредиенты:

• Кабачки – 3-4 шт. (около 800-900 г.)

• Вода – 1 л.

• Сладкий перец – 1 шт. (около 200 г.)

• Петрушка – 50 г.

• Чеснок – 3-4 зубчика

• Соль – 0,5 ч. л.

• Черный перец

• Острый перец хлопьями – щепотка

• Яблочный уксус – 3 ст.л.

• Мед – 1 ч. л. с горкой

• Подсолнечное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезаем на небольшие брусочки, опускаем в слегка подсоленную кипящую воду. Бланшируем ровно 3 минуты, затем достаем и откидываем на дуршлаг.

2. В салатник отправляем нарезанный мелким кубиком сладкий болгарский перец, нарезанную зелень петрушки и несколько зубчиков тертого чеснока. Всыпаем соль, хлопья острого чили и черный молотый перец.

3. Вливаем яблочный уксус, добавляем мед. Тщательно все перемешиваем. Мед можно заменить обычным сахаром, но именно с медом – вкуснее.

4. Берем миску для маринования, в основе выкладываем слой кабачков, на них распределяем слой овощной заправки. Затем повторяем еще раз – слой кабачков и слой заправки.

5. В сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло до состояния раскаленного. Равномерно вливаем ее по всей поверхности нашей формы. Масло вливаем максимально осторожно, оно будет шкварчать.

6. Накрываем форму крышкой и убираем мариноваться в холодильник минимум на 30 минут, а лучше оставить на час. Чем дольше кабачки будут стоять, тем вкуснее они получаются.

Эта закуска подходит к любому мясу или блюду. Также мы рассаказывали, как быстро приготовить бюджетную намазку на бутерброды .