Не виливайте: як вода після макаронів покращить смак гарніру

Ми розповідали, навіщо кулінари натирають тарілку часником. Ще один важливий лайфхак - не виливати воду, в якій варились макарони.

Після завершення приготування макаронів у каструлі залишається каламутна рідина. Більшість кулінарів просто виливають цю воду, вважаючи її відходом. І дарма. Мало хто знає, що така рідина може стати в нагоді, розповідає Pixelinform.

Cправа в тому, що в макаронній воді містяться сіль та крохмаль. А це означає, що вона може зробити гарнір більш ароматним та поживним.

Після завершення варіння макаронів не поспішайте відкидати макарони на друшляк, розташований над мийкою. Розмістіть друшляк над якоюсь ємністю, щоб вода скла саме туди.

Частину рідини, що збереглася, треба додати в соус, який планується використовувати до гарніру. Це може бути томатна, сирна або будь-яка інша підливка. Макаронна вода допоможе і загустити її, і зробити смачнішою. Крім того, крохмалиста рідина стане відмінним замінником для вершків, які часто використовуються як інгредієнт для соусів.

Якщо зварені макарони ви плануєте відправити на сковороду разом з іншими інгредієнтами, то трохи макаронної води можна налити прямо туди і добре перемішати масу.

У результаті вийде неймовірно апетитна страва. Також ми розповідали, як готувати часникові стрілки.