З цими синенькими ви не захочете м’яса: фантастичні баклажани (РЕЦЕПТ)
Ми розповідали, як смачно посмажити баклажани, використовуючи невелику кількість олії. Та якщо цих овочів у вас багато, то чому б не заготувати їх одразу велику кількість.
Якщо вашого терпіння вистачить на 2-3 дні дозрівання, то ця смачнюща закуска точно не розчарує. Квашені баклажани виходять дуже смачними. Єдина умова - плоди краще добирати однакові за розміром. Рецептом поділились на порталі “Пляшка”.
Інгредієнти:
-
1 кг баклажанів
-
3-4 лаврових листа
-
5-10 горошин чорного перцю
-
5-6 зубчиків часнику
Спосіб приготування:
-
На 1 літр води беремо 2 ст. л. великої солі. Змішуємо у каструлі, нагріваємо. Коли закипить, опускаємо баклажани в киплячий розсіл.
-
Відварюємо до м’якості, перевіряючи зубочисткою. Баклажан готовий, якщо вона легко входить в плід.
-
Відварені баклажани остуджуємо і нарізаємо невеликими часточками. Викладаємо їх в підходящу скляну або емальовану посудину.
-
Часник подрібнюємо і додаємо до баклажанів. Залишаємо так на 30 хвилин.
-
Для іншого розсолу на 1 літр води беремо 1 ст. л. великої солі, лавровий лист і перець горошком. Доводимо розсіл до кипіння і окропом заливаємо баклажани. Рідина повинна покрити овочі.
-
Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на кухні на 2-3 дні. Потім прибираємо в холодильник.
Краще такі баклажани подавати охолодженими, поливши олією. Дуже смачно буде також посипати їх цибулею і зеленню. Також ми розповідали, як приготувати універсальний маринад для огірків та помідорів.