Ми розповідали, як смачно посмажити баклажани , використовуючи невелику кількість олії. Та якщо цих овочів у вас багато, то чому б не заготувати їх одразу велику кількість.

Якщо вашого терпіння вистачить на 2-3 дні дозрівання, то ця смачнюща закуска точно не розчарує. Квашені баклажани виходять дуже смачними. Єдина умова - плоди краще добирати однакові за розміром. Рецептом поділились на порталі “Пляшка” .

Інгредієнти: 

• 1 кг баклажанів

• 3-4 лаврових листа

• 5-10 горошин чорного перцю

• 5-6 зубчиків часнику

Спосіб приготування: 

1. На 1 літр води беремо 2 ст. л. великої солі. Змішуємо у каструлі, нагріваємо. Коли закипить, опускаємо баклажани в киплячий розсіл.

2. Відварюємо до м’якості, перевіряючи зубочисткою. Баклажан готовий, якщо вона легко входить в плід.

3. Відварені баклажани остуджуємо і нарізаємо невеликими часточками. Викладаємо їх в підходящу скляну або емальовану посудину.

4. Часник подрібнюємо і додаємо до баклажанів. Залишаємо так на 30 хвилин.

5. Для іншого розсолу на 1 літр води беремо 1 ст. л. великої солі, лавровий лист і перець горошком. Доводимо розсіл до кипіння і окропом заливаємо баклажани. Рідина повинна покрити овочі.

6. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на кухні на 2-3 дні. Потім прибираємо в холодильник.

Краще такі баклажани подавати охолодженими, поливши олією. Дуже смачно буде також посипати їх цибулею і зеленню. Також ми розповідали, як приготувати універсальний маринад для огірків та помідорів.