Ми розповідали, як приготувати з гарбуза смачний пиріг . Але цей ароматний сезонний овоч настільки універсальний, що з нього можна приготувати буквально будь-яку страву.

Разом із “24 каналом” ділимось рецептом смачного та корисного крем-супу з гарбуза. Він виходить дуже ароматним і точно вартий того, щоб його приготувати.

Інгредієнти:

• 600 грамів печеного гарбуза;

• 50 грамів цибулі ріпчастої;

• 30 грамів оливкової олії;

• 600 грамів томатів очищених від шкіри;

• 20 грамів жовтої пасти карі;

• гарбузове насіння і гарбузова олія.

Спосіб приготування:

1. Чистимо гарбуз від шкірки, нарізаємо на шматки. Викладаємо овоч на деко, скроплюємо його оливковою олією та запікаємо до готовності у духовці під фольгою. Бланшуємо томати в окропі 25 секунд, одразу перекладаємо в холодну воду. За кілька хвилин з легкістю знімаємо шкірку.

2. Нарізаємо цибулю, обсмажуємо її до легкого золотистого кольору на середньому вогні. Додаємо вже накришені томати й тушкуємо ще хвилин 10 – 15.

3. В каструлі змішуємо готовий гарбуз, томати з цибулею. Перебиваємо в однорідну масу блендером.

4. Знову ставимо на вогонь. Коли закипить, доводимо до смаку - солимо, перчимо, кладемо інші спеції. Коли суп покипить кілька хвилин, його можна подавати.

При подачі такий суп дуже гарно буде трохи покропити гарбузовою олією і посипати гарбузовим насінням. Також ми розповідали, як приготувати з гарбуза смачний гарнір .