Рецепт французского блюда "Coq au vin" от Алексея Душки

Їмо за 100

Ирина Майстренко

Фриланс-редактор

В премьерном выпуске нового кулинарного шоу "Їмо за 100" ведущий Алексей Душка вместе с супругами певицей Alosha и Тарасом Тополей приготовили изысканное французское блюдо "Coq au vin", что в переводе означает — "петух в вине". Его можно запросто приготовить дома. Попробуйте!

"Coq au vin" — типичная французская крестьянская пища, которая в наше время приобрела статус культовой: ее подают в самых известных ресторанах, которые обладают звездами Мишлена.

"Петух в вине" идеально подходит для романтического ужина дома, а на приготовление трех порций потребуется потратить всего 100 гривен.

Ингредиенты (на 3 порции):

Вам потребуются следующие продукты:

  • Куриный окорок - 3 шт.

  • Вино красное сухое - 400 мл

  • Сало - 40 г

  • Сливочное масло - 20 г

  • Томатная паста - 25 г

  • Мука - 1 ст.л.

  • Морковь - 100 г

  • Лук репчатый - 100 г

  • Шампиньоны - 100 г

  • Чеснок - 2 зуб.

  • Букет Гарни (классический набор французских пряных трав - свежая петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист)

Приготовление:

  1. Натрите курицу солью и перцем.

  2. На разогретую сковородку положите нарезанное сало, через минуту добавьте измельченные овощи, чеснок и сливочное масло.

  3. Обжаривайте овощи 5 минут на среднем огне.

  4. Высыпьте обжаренные овощи в посуду для запекания.

  5. На той же сковороде карамелизируйте курятину. При необходимости, добавьте еще сливочного масла.

  6. Карамелизированную курицу положите на противень, натрите томатной пастой и присыпьте мукой.

  7. Запекайте курицу в духовке, разогретой до 220 градусов, 5-7 мин.

  8. Переложите курицу в посуду для запекания вместе с овощами

  9. Залейте красным вином и водой, добавьте букет Гарни, а также соль и перец по вкусу.

  10. Если хотите, чтобы вкус был более насыщенным, можете использовать 750-900 мл вина, тогда дополнительная вода не нужна

  11. Тушите в духовке, разогретой до 165 градусов, 2 часа.

Приятного аппетита! Подробнее смотрите далее в видео.

Смотреть онлайн видео Рецепт французского блюда "Coq au vin" от Алексея Душки

видео315640https://www.youtube.com/embed/pAUP6Yxe1Ko2018-09-12T18:43:02+02:00https://www.youtube.com/watch?v=pAUP6Yxe1KoT0H6M0S

Смотрите новое кулинарное шоу "Їмо за 100" каждую субботу в 10:00 на канале "1+1".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Также возьмите на заметку рецепт настоящего блюда викингов Plokfiskur.

Фото: 1+1