Если вас немного удивила тема, то это нормально. Казалось бы, зачем заморачиваться высадкой огорода на подоконнике летом, когда пучок зелени стоит как проезд в маршрутке? Согласны, но не полностью. Завести на кухне или балконе ящик-другой с зеленью определенно стоит. И лучше всего заняться этим прямо сейчас.
Зелень — обязательная составляющая здорового рациона. Ученые советуют есть ее побольше по разным причинам. В зеленых листиках много питательных веществ, витаминов, минералов, воды и клетчатки. Они буквально напичканы антиоксидантами, которые борются с одними из самых злостных врагов здоровья, молодости и долголетия — свободными радикалами. И потом, зелень — это просто очень вкусно. В салате, пасте, на бутерброде — ей найдется место в любом меню. Поэтому желательно, чтобы она всегда была под рукой. Это первый аргумент в пользу огорода на подоконнике.
Помимо него есть еще несколько:
-
ездить на рынок за зеленью каждый день не так-то легко. Купить впрок трудно — хранить ее долго даже в холодильнике не получится. А базилик и руккола из супермаркета и стоят порой неоправданно дорого, и не такие ароматные, какими могли бы быть;
-
порой для салата нужно всего несколько листиков или веточек. Так что покупать целый пучок, чтобы через пару дней выбросить почти нетронутый увядший букетик, нерационально и даже не экологично;
-
узнать, чем "подкармливали" зелень, невозможно. Мы совсем не пытаемся вас убедить покупать только органический шпинат, чей статус подкреплен паспортом. Но мы за то, чтобы не есть лишние гербициды хотя бы тогда, когда можно обойтись без них и вырастить чистые растения самостоятельно;
-
сезон зелени заканчивается. Еще полтора-два месяца, и зеленых пучков на рынке станет меньше. Некоторым видам листиков нужно примерно столько времени, чтобы превратиться из зернышек в готовый продукт. Если посеять сейчас, у вас будет свой сезон зелени, не привязанный к рынку.
Что посеять? Что угодно — зависит от ваших предпочтений. На наш взгляд, на идеальном огородике должна быть зелень и для салата, и для чая, десертов и лимонада(окей, пусть будет мохито, если хотите). Если редакция Hochu.ua устроит на подоконнике съедобную клумбу, на ней будут расти как минимум четыре вида зелени.
1. Базилик
У правила, что на вкус и цвет товарищей нет, есть исключение — базилик. Пряный сын итальянского огорода способен превратить даже самое банальное блюдо вроде салата из огурцов и помидоров в ароматический фейерверк. А если взять два вида – зеленый и фиолетовый — то и в цветовой.
Эту зелень могут позволить себе даже далекие от садово-огородной темы люди. Базилик неприхотлив. Чтобы растение хорошо себя чувствовало, ему нужен большой горшок или ящик (минимальный объем — 1,5 л), солнце (примерно 16 часов в сутки) и поливать каждый день. Есть базилик можно через 50 — 55 дней после того, как семена упадут в благодатную почву.
2. Лук
Есть варианты для ленивых и для очень ленивых. Ленивые огородники могут выращивать шнитт. Он здорово выглядит: зеленые тоненькие трубочки небольших размеров. (Кстати, и цветет очень красиво, так что может стать не только ингредиентом для ваших салатов, но и эффектным элементом кухонного интерьера). А еще шнитт очень быстро растет.
Семечки лука можно высевать прямо на поверхность земли в ящике. Он, кстати, должен быть довольно глубоким. Сбрызните семена водой из опрыскивателя, чуть посыпьте землей, затяните пленкой и оставьте до проращивания. Когда появятся всходы, пленку снять, регулярно поливать, держать ящик в тени, вовремя срезать урожай.
Для самых ленивых есть репчатый лук. С ним еще легче: разместите луковицы в удобной емкости "носиками" вниз, просто добавьте воды, держите на свету. Остальное растение сделает само.
3. Кресс-салат
Зелень для тех, кто любит глазами. Тоненькие белые стебельки и нежные зеленые листики выглядят изящными «балеринками», их хочется считать щепотками и раскладывать на тонкие розовые ломтики, скажем, ветчины пальцами в белых перчатках. Можно и так, но вообще кресс прекрасно сочетается с ингредиентами супов, салатов, блюд из мяса и рыбы, а также вкусен в омлете. У него только один недостаток — это конечный ресурс, кресс не обновляется, как лук или базилик, так что его придется периодически сеять снова.
Этот салат любит прохладу. Чтобы семена проросли, нужна температура не выше +15. Лучше всего чувствует себя в тени. Проращивать зернышки можно на земле, фланели и даже бумажных полотенцах.
Разложите «субстрат», на него посейте семена, похлопайте по почке ладонью, чтобы слегка погрузить их в "землю", полейте и затяните черной пленкой (или просто чем-то накройте). Когда семена прорастут, снимите ее и вынесите ящик в более светлое место. Когда стебельки достигнут высоты в 8 см, можно есть.
4. Мята
Минимум два месяца — такой срок разделяет пакетик с семенами и первый мохито. Зато мяте комфортно в доме, она быстро и охотно восстанавливается и будет долго радовать вас вкусом и ароматом.
Лучший горшок для кустика мяты — большой, глубокий и широкий. Выращивать можно из семян (это сложнее) и из черенков (что элементарно просто). Купите пучок мяты и поставьте пару стебельков в емкость с водой. Вскоре они пустят корешки, и растения можно будет переселить в грунт.
Мята не капризна, только летом ее нужно держать подальше от прямого солнечного света. А в холодное время года следите за тем, чтобы не залить кустик, но перенесите ближе к окну.