Мы рассказывали, что добавить в деруны, чтобы сделать их еще вкуснее. Теперь рассказываем о важном ингредиенте, с которым котлеты будут особенно сочными и пышными.
Каждый кулинар имеет свой фирменный секрет приготовления мясных котлет. Но есть один трюк, который преподносит блюдо на совершенно новый уровень. О нем рассказали на Ukr.Media.
Зачем добавлять манку в фарш?
Дело пойдет о добавлении манной крупы. Ее добавляют в мясной фарш, чтобы масса разрыхлась, а вкус – значительно улучшился. Такие котлеты становятся пышнее, и вкус готового блюда в значительной степени улучшается.
Как прибавить крупу?
При вымешивании мясного фарша для котлет добавьте туда немного манной крупы. Количество зависит от объема фарша. После добавления даем фаршу настояться около 10 минут, чтобы крупа набухла. После этого можно обжаривать котлеты.
Также манную крупу можно заменить измельченными овсяными хлопьями. Еще мы рассказывали, как варить яйца, чтобы они легко чистились.