Совсем скоро наступит год Черного Водяного Кролика, и пора задуматься о праздничном меню на Новый год. Несмотря на то, что Кролик — животное травоядное, он не станет возражать, если вы угостите своих гостей вкусным и ароматным люля-кебаб. Ведь самое важное, чтобы на новогоднем столе не было крольчатины. А большое количество зелени, которой вы украсите свой праздничный люля-кебаб, придется по вкусу хозяину наступающего года.
Известный украинский кулинар Евгений Клопотенко предлагает тем, кто будет отмечать Новый год 2023 за городом приготовить люля-кебаб из телятины на мангале. Но и тем, кто празднует в квартире не стоит огорчаться, ведь вы сможете повторить этот простой рецепт и запечь мясо в духовке.
Рецепт люля-кебаб из телятины на мангале и в духовке
Вы можете сделать фарш самостоятельно, а если хотите упростить себе процесс приготовления этого рецепта, можете приобрести уже перекрученное мясо. Тем не менее, Евгений Клопотенко говорит:
Я не рекомендую использовать магазинный фарш. Уверен, что вкусный кебаб из него не получится.
Что нам понадобится:
-
800 г телятины (лопатка или ошеек)
-
1/2 ч. л. кориандра (молотого)
-
1/2 ч. л. зиры (молотой)
-
2 щепотки перца чили (сухие хлопья)
-
соль — по вкусу
Как приготовить вкусный люля-кебаб из телятины:
-
Для начала нужно очистить мясо от пленок. Сделав это, нарежьте его небольшими кусочками и перекрутите в мясорубке через сетку средними отверстиями.
-
Выложите фарш в небольшую миску, посолите по вкусу, добавьте приправы. Хорошо перемешайте, и обязательно отбейте фарш — так он получится более плотный, а блюдо выйдет более ароматным. Отбить фарш просто: для этого нужно набрать часть его в руку и с силой бросить обратно в миску. Такую операцию нужно проделать со всей массой и раз 10-15.
-
Возьмите два плоских шампура и распределите по ним фарш руками так, чтобы он плотно прилегал к металлическим прутьям.
-
Люля-кебаб следует жарить на мангале 10-15 минут, время от времени переворачивая шампур. Желательно не отходить от мангала и контролировать процесс, чтобы ваше блюдо не сгорело.
Подавайте люля-кебаб с большим количеством свежей зелени. Также вы можете ставить его на праздничный стол с любимым гарниром.
Если вы празднуете Новый год в квартире, тогда можете приготовить люля-кебаб в духовке с картофелем. Получится сочное мясное блюдо и ароматный гарнир к нему:
Вам будет интересно узнать, как приготовить вкусные и ароматные домашние сосиски в тесте.
Фото: pixabay.com; klopotenko.com