Тако является традиционным мексиканским блюдом, которое сегодня популярно по всему миру. Тако делают из кукурузной или пшеничной лепешки, на которую выкладывают начинку. Это может быть мясо, овощи, рыба, морепродукты, колбасы, бобовые. Тако является очень сытным и богатым по вкусам блюдом.
Сегодня предлагаем рецепт повара ресторана с мишленовскими звездами Салли Абе. Салли проработала в этом ресторане пять лет, а теперь является шеф-поваром известного заведения в Лондоне.
Рецепт тако с рыбой и овощной сальсой
Что нам понадобится:
-
400 г трески
-
сок 1 лайма
-
1 красный перец чили, нарезанный
-
50 мл оливкового масла
-
1/4 краснокочанной капусты
-
лепешки для тако.
Для сальсы:
-
4 спелых помидора
-
1 красная луковица
-
1 лайм
-
20 г кориандра.
Для гуакамоле:
-
1 авокадо
-
1 лайм
-
соль.
Как приготовить тако с рыбой:
-
Для начала нарежьте треску на кусочки и смешайте с соком лайма, чили и растительным маслом. Оставьте мариноваться на 30 минут.
-
Теперь красную капусту мелко нашинкуйте и немного посолите. Оставьте для размягчения примерно на 15 минут.
-
Тем временем приготовьте сальсу: порежьте кубиками помидоры и лук, измельчите кориандр. Смешайте все вместе и приправьте солью и соком лайма по вкусу. Авокадо разомните вилкой и смешайте с соком лайма и солью.
-
Чтобы приготовить рыбу, разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте оливковое масло.
-
Готовьте треску до золотистой корочки с обеих сторон примерно 1–2 минуты.
-
Чтобы поджарить лепешки для тако, выкладывайте их по одному листу на сухую горячую сковороду и поджарьте с каждой стороны.
-
Наполните доверху лепешки капустой, сальсой, рыбой и гуакамоле. Приятного аппетита!
Недавно мы рассказывали о том, как приготовить чесночный соус айоли.