Фаршированный перец — это достаточно распространенное блюдо разных стран мира. В каждой стране есть свой вариант его приготовления. Например, в Италии перцы готовят с большим количеством разных сыров. Еще одна особенность итальянского фаршированного перца заключается в том, что фаршируют итальянцы половинки, а не целый перец.
Сегодня делимся рецептом итальянского шеф-повара Марко Черветти, который живет и работает в Украине и часто делится в своем Instagram рецептами итальянских блюд.
Рецепт фаршированного перца по-итальянски
Что нам понадобится:
-
3 шт. сладкого перца
-
250 г говяжьего фарша
-
2 яйца
-
3 шт. зубчика чеснока
-
10 г петрушки
-
30 г сыровяленого сала
-
30 г шпината
-
250 г моцареллы
-
7 г тертого пармезана
-
30 г панировочных сухарей
-
100 мл воды
-
10 мл оливкового масла
-
соль по вкусу.
Как приготовить фаршированные перцы:
-
Перец помойте, очистите и разрежьте пополам. Сало нарежьте кубиками. Чеснок подавите боковой стороной ножа. Петрушку и шпинат измельчите.
-
Теперь в миске перемешайте чеснок, петрушку, шпинат и сало. Добавьте фарш, пармезан, панировочные сухари, яйца, воду, оливковое масло и соль. Перемешайте до однородной массы.
-
Моцареллу нарежьте ломтиками. Форму для выпечки смажьте оливковым маслом, положите в перец начинку, сверху выложите мягкий сыр, петрушку с луком и панировочные сухари.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться на 30-35 минут. Перцы готовы и можно подавать!
Недавно мы рассказывали, как приготовить творожный пирог.