Мы уже активно знакомим вас с различными рецептами на Пасху, которую в этом году православные христиане будут отмечать 16 апреля. У нас вы найдете рецепты вкусных мясных блюд, оригинальных салатов, закусок и множество интересных рецептов пасок.
Сегодня знакомим вас с оригинальным рецептом шоколадной паски от фуд-блогерки @vitala_foodblog. Если вы в этом году решили поэкспериментировать, тот этот рецепт как раз то что нужно.
Шоколадная паска: оригинальный рецепт с клюквой
Что нам понадобится на 2 большие и 2 маленькие паски:
Опара:
-
200 мл молока
-
10 г меда
-
30 г свежих дрожжей.
Тесто:
-
вся опара
-
2 яйца
-
ванилин
-
280-300 г сахара
-
120 г масла без запаха
-
100 г сливок 33%
-
соль
-
550-600 г муки
-
50 г какао
-
150 г вяленой клюквы (ее накануне вечером нужно залить 100 г коньяка, если не употребляете алкоголь, то замените крепким чаем).
Приготовление:
-
В теплое молоко нужно добавить мед и дрожжи, перемешать, оставить на 15-20 мин.
-
Теперь нужно взбить яйца с сахаром, ванилином, добавить сливки и растительное масло. В опару ввести яичную смесь, какао и просеянную муку.
-
Замесите миксером с насадкой крюк 15-20 мин.
-
Клюкву просушите от коньяка и добавьте в тесто, хорошо перемешайте.
-
Далее нужно оставить тесто на 2 часа в теплом месте, через 1 час сделать обминку — перемешать тесто. Тесто должно увеличиться в два раза.
-
Разделите тесто на шарики размером в зависимости от ваших форм (на 1/3 высоты) и дайте еще подойти 50-60 мин.
-
Теперь нужно выпекать паски при 180 градусах 15 мин, затем уменьшите температуру до 165 и выпекайте еще 20 минут до сухой палочки. Время выпечки регулируйте в зависимости от духовки. Маленькие куличи доставайте раньше. Готово!
Ранее мы рассказывали о том, как сделать глазурь для паски.