Для чего добавляют киви в шашлык? Малоизвестный рецепт маринада, который поражает своим вкусом

Кулинары уверяют, что шашлык можно быстро и очень вкусно замариновать с помощью киви. Этот рецепт маринада знают только настоящие профессионалы. Попробуем приготовить?

Наступает пора пикников, походов в лес и посиделок на улице. И для любителей такого вида отдыха крайне важно найти проверенный, вкусный и, что самое главное, быстрый рецепт маринада для шашлыка. Мы уже рассказывали, как сделать вкуснейший маринад с помощью меда, а теперь раскрываем еще один кулинарный секрет — шашлык с киви.

В экзотическом фрукте киви содержится большое количество кислоты — фермент папаин, которая способствует размягчению волокон мяса и придает ему невероятно нежный вкус. Маринад с киви отлично подходит для тех, кому нужно быстро замариновать мясо, однако злоупотреблять добавлением этого фрукта не стоит, так как избыток фермента может сделать мясо мусообразным.

Маринад для шашлыка с киви: рецепт

Что нам понадобится:

• мясо — 1кг

• лук репчатый — 3 шт

• киви — 1 шт (крупное)

• оливковое масло — 100 мл

• перец черный молотый, соль — по вкусу

Как приготовить шашлык с киви:

Нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в длину. Очистите киви, удалите семена и нарежьте его полукольцами. Мелко нарежьте лук.

Соедините лук и киви, тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Затем соедините полученный маринад с мясом и тщательно перемешайте. Мясо в маринаде оставьте максимум на два часа.

Как мы уже говорили, шашлык с киви получается очень сочным и мягким благодаря действию фермента папаин, который содержится в киви и размягчает волокна мяса. Также не пропустите рецепт шашлыка в яичном маринаде.