С каждым случалось: вы собрались приготовить любимый рецепт курицы с картофелем в духовке, но что-то пошло не так. Оказывается вдруг, что филе ждет своего времени в холодильнике уже три дня. Как определить, можно ли есть эту курицу и не испорчена ли она?
В таком случае SHUBA советует обратить внимание на 4 пункта: дату, цвет, запах и ощущение. Неплохо будет знать об этих критериях, если вы покупаете мясо.
Срок годности
Посмотрите на дату "употребить до". Это первый пункт в списке. Если срок истекал, курицу, вероятно, опасно употреблять. По американским стандартам, сырую курицу безопасно хранить в холодильнике не дольше одного-двух дней. Если курицу сразу заморозили, этот срок начинает действовать после полного размораживания мяса.
Цвет мяса
Свежая курятина имеет розовый, мясистый оттенок. Несвежая – начинает приобретать тусклый сероватый цвет.
Запах
Не недооценивайте этот тест! Запах расскажет о мясе всё. Если курица имеет кислый или резкий, заметно неприятный, несвежий запах – выбросьте ее.
Прикосновение
Свежая курица имеет глянцевую, слегка скользкую текстуру. Но если вы ее коснулись и почувствовали что-то особенно скользкое или липкое, лучше такое мясо не есть.
Теперь вы знаете, как отличить свежее мясо. Прошедшее тест можно смело класть в сочные котлеты.