Такой закуски вы еще не пробовали: закрываем кабачковую "Татарскую песню" (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Если вы уже наелись жареных кабачков, пора подумать и о том, как заготовить эти овощи на зиму. Рекомендуем рецепт овощной "Татарской песни".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Именно под этим названием гуляет в народе эта сочная заготовка. Рецептом поделились на портале "Советница".

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков

  • 1 большая сладкая перчина

  • 1 небольшое яблоко

  • 1 средняя луковица

  • половина стручка острого перца

  • средняя головка чеснока

  • 1 средняя морковка

  • 70 г томатной пасты

  • 0,5 стакана сахара

  • 1 стакан масла

  • 50 г соли

  • 70 г уксуса

Способ приготовления:

  1. Кабачки очищаем от кожицы. Произвольными кусочками измельчаем. Если перемолоть на мясорубке — получится что-то вроде икры, только острее. Все остальные фрукты и овощи нарезаем произвольно, затем извращаем мясорубку.

  2. Все складываем в большую кастрюлю. Добавляем растительное масло, соль, сахар, уксус и томатную пасту. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения. Варим, помешивая, около 3 мин.

  3. Затем добавляем в кастрюлю кабачки. Подливка сначала не покроет все кабачки, но в процессе приготовления они выделят немало сока – тогда жидкости станет много.

  4. Доводим до кипения и варим на среднем огне помешивая 1 час. В это время жидкость уваривается, но кабачки остаются упругими и не распадаются.

  5. Раскладываем горячую заготовку по заранее стерилизованным банкам. Закрываем.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

В таком ароматном соусе можно делать баклажаны, кабачки, сладкий перчик. Томатную пасту можно заменить томатным соком. Также мы рассказывали, как готовить пряное клубничное варенье.