Сейчас почти каждое блюдо содержит кабачки – ведь именно сейчас длится сезон. Если вы готовили этот сочный овощ по-французски , обратите внимание на этот рецепт котлет.

Эти котлеты получаются очень вкусными. Идеальный вариант к строжайшему посту. Или и к строгому – если яйца заменить бананом, а сыр взять веганский.

Ингредиенты:

• кабачки – 900 г

• твердый сыр – 100 г

• яйца – 2 шт.

• лук – 1 шт.

• чеснок – 3-4 зубчика

• панировочные сухари - 100 г

• зелень, соль, перец - по вкусу

• масло - для жарки

Способ приготовления:

1. Кабачки натираем на крупной терке и солим. Оставляем на 5-10 минут – они должны пустить сок.

2. В это время натираем творог на мелкой терке. Мелко крошим лук и зелень, режем или пропускаем через пресс чеснок.

3. Из кабачков отжимаем лишний сок. Смешиваем их с творогом, луком, зеленью и чесноком. Добавляем в массу яйца, солим и перчим. Из массы формируем котлеты.

4. Жарим их на разогретой сковороде. Цель – румяная аппетитная корочка с обеих сторон.

Такие котлеты получаются вкусными, сочными и очень питательными. Также мы рассказывали, как готовить постное грузинское лоббио.