Активно продолжается сезон клубники. Вкусную ароматную ягоду хочется сохранить подольше. Конечно, можно сварить варенье, но это не то же, что свежая ягода.
Рассказываем об увлекательном способе заготовки клубники. С ним ароматную ягоду можно добавлять в ягодные соусы, пропитки и кремы для тортов, начинку для сдобы. Клубника остается такой, как будто ее только что с грядки сорвали.
Ингредиенты:
-
Клубника – 2 кг
-
Сахар – 2 кг
Способ приготовления:
-
Клубнику промываем и заливаем чистой холодной водой на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь. Когда высохнет – удаляем плодоножки.
-
Выкладываем клубнику в большую кастрюлю или таз, пересыпая слои сахаром. Сахар должен быть сверху. Следует использовать весь сахар, кроме 200 г.
-
Оставляем на 3 часа, периодически перемешивая. Клубника должна интенсивно пускать сок.
-
Банки для заготовки хорошо промываем. Стерилизуем вместе с крышками.
-
Ягоды раскладываем вместе с соком по банкам по плечику. Затем засыпаем сахаром, которое мы оставили.
-
Закручиваем крышки. Банки должны храниться в холодильнике на нижней полке.
Это действительно лучший способ сохранить свежую ягоду. Также мы рассказывали, как стерилизовать банки.