Мы рассказывали, как в ресторанах варят морковь для салатов. Морковь входит в состав еще одного популярного блюда – голубцов. Из моркови делают зажарку, которая не дает начинке потерять сочность.
Но это не единственный трюк, который сделает блюдо вкусным. Раз уж взялись за голубцы, то стоит знать об основных правилах и уловках идеального угощения. Детальнее рассказали на Pixelinform.
Правильное соотношение
В большинстве случаев хозяйки готовят "бюджетные" голубцы, где рис и мясо берутся практически в равном соотношении. В этом случае голубцы проблематично сделать сочными. Поэтому в корректном варианте рецепта часть крупы берут в два или три раза больше фарша.
Сливочное масло или сметана
Эти компоненты вводятся в небольшом количестве в состав начинки. Благодаря этому улучшается вкус и качество голубцов. Если речь идет о сметане, достаточно ввести всего одну большую ложку кисломолочного продукта. Масла берем один небольшой кусочек, замораживаем и измельчаем на терке.
Лук
Если вы хотите, чтобы овощ максимально раскрыл свои свойства, не следует его нарезать. Лучше измельчить вместе с фаршем.
В таком случае голубцы получаются невероятно сочными. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить чесночные стрелки.