Активно длится сезон консервации овощей и овощей на зиму. Мы рассказывали, как сохранить укроп в составе фантастического соуса. Теперь делимся рецептом вкуснейших маринованных огурчиков по-польски
Как их готовить, рассказали на theLime. Огурчики получаются хрустящие, крепкие и имеют насыщенный вкус. Продукты приведены в расчете на одну банку емкостью литр.
Ингредиенты:
-
огурцы – 500 г
-
петрушка – небольшой пучок
-
лук – 1 шт.
-
морковь – 1 шт.
-
чеснок
-
зонтики укропа
-
лавровый лист
-
перец черный, душистый перец
-
горчица в зернах
Ингредиенты маринада:
-
вода – 1 л
-
соль – 2 ст. л.
-
сахар – 4 ст. л.
-
уксус 9% - 100 мл
Способ приготовления:
-
Огурцы замачиваем в прохладной воде на 2-3 часа. Тщательно промываем их, обрезаем с двух сторон кончики.
-
Заранее банки вымываем, ополаскиваем под проточной водой с содой. Вытираем досуха.
-
Лук ополаскиваем, очищаем от шелухи. Нарезаем полукольцами. Морковь очищаем, нарезаем кружочками.
-
На дно каждой банки выкладываем зелень и овощи – зонтики укропа, несколько веточек промытой петрушки, понемногу лука и моркови. Туда же кладем 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист, а также несколько горошин черного и душистого перца.
-
Затем высыпаем горчицу в зернах. Банки плотно заполняем огурцами.
-
Готовим маринад. Для этого в кастрюлю с водой высыпаем соль и сахар, выливаем уксус. Тщательно перемешиваем – все кристаллы должны раствориться.
-
Ставим кастрюлю на плиту и ждем, пока она закипит, варим 1 минуту. Горячим маринадом заливаем огурцы в банках.
-
Для стерилизации заготовки ставим на плиту большую кастрюлю. На дно кладем полотенце. Ставим в кастрюлю банки с огурцами, накрываем чистыми крышками, заливаем теплой водой – по плечики банок. Доводим до кипения и стерилизуем с момента закипания воды 10 минут.
-
Закатываем огурцы. Банки переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым пледом или одеялом и так ждем, пока огурчики охладятся при комнатной температуре.
Огурцы хранятся в прохладном месте. Также мы рассказывали, зачем в банки с огурцами кладут листья вишни и смородины.