Мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму кабачки. Теперь делимся интересным рецептом овощного ассорти. Эти баклажаны в томатном соусе получаются просто невероятными.
Все, кто любит вкус баклажана, знают, что лучше они сочетаются именно с томатами. Поэтому эта заготовка – это использование этого идеального симбиоза вкусов. Рецептом поделились на портале "Колижанка".
Ингредиенты:
-
1,5 кг баклажанов
-
1 кг помидоров
-
1 кг болгарского перца
-
2 головки чеснока
-
2-3 стручка острого перца
-
50 г соли
-
150 г сахара
-
100 мл масла
-
100 мл 9% уксуса
Способ приготовления:
-
Болгарский перец, помидоры и чеснок нарезаем на куски, удобные для мясорубки. То же самое – с острым перцем.
-
Баклажаны нарезаем шайбами с кожурой толщиной в 1,5-2 см. Овощи (кроме баклажанов) пропускаем через мясорубку.
-
К извращенным овощам добавляем соль, сахар и масло. Перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Перемешивая, доводим до кипения.
-
В кипящий овощной соус высыпаем баклажаны, постоянно перемешивая. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим блюдо на маленьком огне около 30 минут.
-
За несколько минут до готовности добавляем к баклажанам уксус, перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным сухим банкам. Закрываем стерильными крышками.
Получается отличная овощная добавка к любому блюду. Очень вкусно будет открыть такую баночку к мясным лодочкам.