Баклажаны в аджике на зиму: сколько не закрой – будет мало (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму кабачки. Теперь делимся интересным рецептом овощного ассорти. Эти баклажаны в томатном соусе получаются просто невероятными.

Все, кто любит вкус баклажана, знают, что лучше они сочетаются именно с томатами. Поэтому эта заготовка – это использование этого идеального симбиоза вкусов. Рецептом поделились на портале "Колижанка".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов

  • 1 кг помидоров

  • 1 кг болгарского перца

  • 2 головки чеснока

  • 2-3 стручка острого перца

  • 50 г соли

  • 150 г сахара

  • 100 мл масла

  • 100 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец, помидоры и чеснок нарезаем на куски, удобные для мясорубки. То же самое – с острым перцем.

  2. Баклажаны нарезаем шайбами с кожурой толщиной в 1,5-2 см. Овощи (кроме баклажанов) пропускаем через мясорубку.

  3. К извращенным овощам добавляем соль, сахар и масло. Перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Перемешивая, доводим до кипения.

  4. В кипящий овощной соус высыпаем баклажаны, постоянно перемешивая. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим блюдо на маленьком огне около 30 минут.

  5. За несколько минут до готовности добавляем к баклажанам уксус, перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным сухим банкам. Закрываем стерильными крышками.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Получается отличная овощная добавка к любому блюду. Очень вкусно будет открыть такую баночку к мясным лодочкам.