Мы рассказывали, как приготовить масляную заправку в салат, которая превратит обычные овощи в ресторанное блюдо. Теперь делимся рецептом зеленой аджики.
Этот соус может быть как пикантным дипом, так и закуской. Готовится очень быстро – все, что нужно, это подготовить травы и овощи и смешать с солью, уксусом и сахаром. Рецептом разделились на портале appetito.com.ua. Аджику можно заготовить использовать сразу или заготовить на зиму.
Ингредиенты:
-
петрушка – 260 г;
-
обычный сахарный песок – 25 г;
-
укроп – 110 г;
-
каменная соль – 10 г;
-
сладкий перец зеленый – 400 г;
-
уксус – 45 мл;
-
чеснок – 210 г;
-
жгучий зеленый перец – пять стручков.
Способ приготовления:
-
Зелень укропа и петрушки моем и обсушиваем на салфетках. Крошим все небольшими полосками.
-
Переводим в блендер и взбиваем минуту на средней скорости. Со стручков сладкого перца удаляем плодоножки и семена. Разламываем его на куски и отправляем в зелень. Измельчаем еще минутку.
-
Со стручков жгучего перца срезаем хвостики, семена не удаляем. Чеснок чистим.
-
Горький перец и чеснок кладем в блендер и продолжаем перебивать. В конце добавляем сахарный песок, соль и вливаем уксус. Тщательно перемешиваем.
-
Раскладываем аджику в стерилизованные банки и закатываем герметично крышками.
Такая аджика хранится в погребе или другом прохладном месте. Также мы рассказывали, как вкусно закрыть помидоры на зиму.