Мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму целые томаты. Теперь же делимся интересным рецептом – с ним помидоры сохранятся на зиму, как свежие.
Заготовка, о которой рассказали на портале "Советница", - очень универсальная. Попробуйте – и без нее зимой просто не обойтись. Ее можно использовать для приготовления супов, горячего или просто заправить луком с маслом и подать в салат.
С ингредиентами все очень просто. Понадобятся только томаты. Количество берем по своему усмотрению.
Способ приготовления:
-
Помидоры надрезаем сверху крест-накрест, погружаем на пол минуты в кипяток, а затем сразу перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу.
-
Каждый томат разрезаем в среднем на 4 части (или крошим в зависимости от их размера). Выкладываем кусочки в широкую толстостенную кастрюлю или таз.
-
Всё вместе ставим на средний огонь. Как только томаты равномерно прогреются и закипят, перемешиваем их.
-
Сразу снимаем с огня и раскладываем в горячие стерилизованные банки. Заливаем их томатным соком, выделившимся при нагревании.
-
Банки закрываем по технологии. Переворачиваем, укутываем и оставляем до охлаждения. Сохраняем на зиму в темном прохладном месте.
Зимой с такими помидорами очень вкусно приготовить омлет. Если запечь его в духовке – получится традиционная фритата. А можно пробить массу блендером прямо в баночке – и получится томатный сок или паста.