Мы рассказывали, как приготовить сытный салат из свеклы и курицы. Теперь еще делимся рецептом знакомой многим с детства свекольной икры.
Она получается вкусная, бюджетная и полезная. Орехи и чеснок маскируют специфический свекловичный запах, а тмин дарит ненавязчивый аппетитный аромат. Рецептом поделились на портале "Клатч".
Ингредиенты:
-
400-500 г свеклы,
-
200 г лука,
-
50 г томатной пасты,
-
3-4 зубка чеснока,
-
100 г поджаренных и измельченных грецких орехов,
-
1 ст. л. винного уксуса,
-
3 ст. л. масла,
-
1 ст. л. сахара, соль,
-
молотый черный перец, тмин.
Способ приготовления:
-
Разогреваем духовку до 200 ºС. Чистяную свеклу разрезаем пополам или вчетверо. Добавляем соль, специи, сбрызгиваем маслом и заворачиваем в фольгу.
-
Запекаем овощ в духовке 40-45 минут. Проверяем готовность ножом. Когда остынет – измельчаем кухонным комбайном или мясорубкой.
-
Чеснок вместе с грецкими орехами молоть в кофемолке или в блендере. Обжариваем на сковороде с маслом лук, нарезанный кубиками. Пассируем до мягкости вместе с тмином.
-
Добавляем на сковороду измельченную свеклу и тушим все вместе в течение 10-15 минут. Тогда добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне еще 10 минут, периодически помешивая.
-
В конце добавляем уксус и чесночно-ореховую смесь. Подаем охлажденной.
Очень вкусно есть такую икру с зеленью на тостах. Также мы делились рецептом классического форшмака.