Мы рассказывали, как в домашних условиях приготовить сгущенку. Еще одна заготовка, которую все привыкли покупать, но ее легко приготовить дома – рыбная консерва.
На портале "Школа жизни" поделились рецептом консервы из скумбрии. Выходит очень вкусно, в процессе в рыбе развариваются косточки и она остается очень нежной.
Ингредиенты:
-
1 скумбрия
-
1 чайная кровать соли
-
горошины душистого перца 2 шт и черного перца 5 шт
-
1 лавровый лист
-
4 ст. л. подсолнечного масла (должно быть рафинированным, без запаха)
-
5 ст. л. фильтрованной воды
Способ приготовления:
-
Скумбрию размораживаем, но не до конца. Обрабатываем рыбу – срезаем плавники, отрезаем хвост и хорошо чистим рыбу изнутри. Необходимо тщательно удалить внутренности и черную пленку.
-
Промываем рыбу под проточной водой. Банка моем и стерилизуем. На дно кладем два вида перцев, слоями выкладываем рыбу.
-
Заливаем растительное масло, засыпаем соль. Вверх заливаем в банку чистую воду.
-
Плотно закатываем крышкой – при варке внутрь не должна попасть вода.
-
Дно кастрюли застилаем полотенцем, а сверху выставляем банки. Наливаем в кастрюлю холодную или немного теплую воду. Вода должна покрывать крышки.
-
Варим консервы после закипания 5 часов. Доливаем кипяток в процессе – крышки быть покрытыми водой.
В конце выключаем огонь и оставляем на ночь прямо в кастрюле – полностью остыть. Уже через две недели можно снимать пробу. Также мы делились рецептом интересной заготовки из яблок.