Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусное яблочное пюре со сгущенкой. Теперь делимся рецептом рубинового сливового варенья с цитрусовым ароматом.
Рецептом разделились на портале tochka.net. Это сливовое варенье имеет маленькую хитрость: лимон нужно проварить, чтобы удалить горечь из цедры.
Ингредиенты:
-
2 кг слив
-
1 лимон
-
1,5 кг сахара
-
10 г ванильного сахара
Способ приготовления:
-
Сливы моем и обсушиваем. В процессе отбираем поврежденные. Все сливы разрезаем на половинки и удаляем косточки.
-
Засыпаем в большой кастрюле половинки слив сахаром и оставляем на 1-1,5 часа. Они должны пустить сок.
-
Тогда сливы с сахаром ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Перемешиваем сливы, снимаем их с огня и оставляем остывать. Повторяем всю процедуру закипания и охлаждения – в идеале делаем это по 2 раза в день в течение 3-4 дней.
-
В конце провариваем целый лимон в воде в течение 10 минут. Когда остынет, нарезаем его вместе с кожурой небольшими кусочками, параллельно удаляя косточки.
-
Нарезанный лимон и ванильный сахар добавляем в сливовое варенье. Кладем его на последнем этапе приготовления – вместе со сливами провариваем около 5 минут.
-
Разливаем сливовое варенье по подготовленным стерилизованным банкам. Закрываем по технологии.
Сохраняется такое варенье в темном прохладном месте. Также мы рассказывали, как вкусно закрыть кабачки на зиму.