Пять оригинальных рецептов с клубникой

Рецепты

Анна Капранова

журналист

Сезон клубники не за горами! Для начала вдоволь наедитесь этих вкуснейших ягод, а уже потом попробуйте супы, гарниры, салаты, соусы, выпечку и десерты с ароматной клубникой.

Мы выбрали для вас пять оригинальных рецептов, которые раскроют вкус ягоды по-новому! Пробуйте и обязательно делитесь впечатлениями с нами!

Освежающая вода с клубникой, огурцом, лаймом и мятой

Ингредиенты

  • Стакан порезанной клубники;

  • Стакан нарезанного огурца;

  • 2 лайма, нарезанного кружками;

  • Горсть листьев свежей мяты;

  • Кубики льда;

  • Вода;

Способ приготовления

  • В литровую банку слоями уложите клубнику, огурец, лайм, мяту и лед.

  • Залейте водой, закройте крышкой и уберите в холодильник на 5-10 часов.

Обогащенная травами, фруктами и овощами вода необыкновенно полезна и вкусна! После или во время пробежки, любых активных занятий или, чтобы просто освежиться в жаркую погоду — такая вода будет очень кстати и окажет свое приятное воздействие.

Можно также попробовать такие варианты освежающих напитков:

  • Апельсин + базилик

  • Огурец  + арбуз + мята

  • Арбуз + розмарин или кинза

  • Морковь + яблоко + петрушка

  • Ананас + мята

  • Ежевика  + малина + мята

  • Малина + лайм

  • Клубника + мята + корица

  • Апельсин + лимон + имбирь

  • Огурец + сладкий перец + лайм

Клубничный салат из авокадо с беконом

Ингредиенты

  • 2 стакана свежей нарезанной клубники;

  • 6 стаканов кейла (можно заменить миксом салата или шпинатом);

  • 1 нарезанный авокадо.

Для соуса

  • 1/2стакана майонеза;

  • 2 ст. л. сахара;

  • 1 ст. л. уксуса;

  • ½ ч. л. мака;

  • 4шт. ломтика бекона;

  • Соль, перец.

Способ приготовления

  • Обжарьте бекон. Выложите на бумажное полотенце.

  • В отдельной миске смешайте майонез, мак, уксус, сахар, соль и перец.

  • Раскрошите ломтики бекона и добавьте к заправке.

  • Клубнику и авокадо нарежьте тонкими ломтиками.

  • Листья капусты отделите от стеблей, порвите кусочками и добавьте в салат.

  • Полейте заправкой. Немного охладите перед подачей.

Клубнично-лимонная гранита

Ингредиенты

  • 1 стакан воды;

  • 1/2 стакана сахара (можно и меньше);

  • Cок 2 лимонов (если хотите покислее, увеличивайте количество);

  • 500 г клубники.

Способ приготовления

  • Приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар с водой и нагрейте его в кастрюльке, помешивая и не доводя до кипения. Сахар должен раствориться. Оставьте остывать.

  • В блендере взбейте клубнику до состояния пюре. Введите охлажденный сироп и сок лимонов, хорошо перемешайте.

  • Разложите в небольшие плоские формочки и отправьте в морозилку на 30 минут. Когда по краям начнет образовываться ледяная корка, вилкой соскребайте ее к центру. И так каждые полчаса в течение примерно 3-4 часов. Потом уже можно не мешать, просто оставить в морозилке.

  • Гранита должна получится "воздушной" — как будто из отдельных кристалликов. При подаче украсить мятой или ягодой.

Гранита — сицилийский десерт, который готовят из колотого фруктового льда с сахаром. Этот десерт чем-то похож на щербет, но структура граниты более плотная.

Куриные грудки с клубникой и бальзамическим соусом

Ингредиенты

  • 4 филе куриных грудок;

  • Стакан клубники (нарезать кубиками);

  • Шарики моцареллы (нарезать кубиками);

  • 60 мл бальзамического уксуса;

  • Базилик;

  • Соль и перец по вкусу.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Способ приготовления

  • Духовку разогрейте. Тем временем замаринуйте грудки в бальзамическом уксусе (30 мл) в течении 10 минут.

  • Затем поместите курицу в форму для выпечки, сверху полейте маринадом. Приправьте солью и перцем. Запекайте 30 мин.

  • В маленькую кастрюльку поместите оставшийся уксус и доведите до кипения. Уменьшите огонь и выпаривайте уксус еще 10 минут, или пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза. Отставьте в сторону.

  • В небольшой миске смешайте клубнику, моцареллу и базилик. На блюдо выложите курицу, сверху приготовленный салат из клубники, моцареллы и базилика и полейте приготовленным бальзамическим соусом.

Клубничная кростата с заварным кремом

Ингредиенты

Для теста

  • 250 гр муки;

  • 110 гр мягкого сливочного масла;

  • 60 гр сахарного песка;

  • 1 яйцо;

  • Несколько капель ванильного экстракта;

  • Соль по вкусу.

Для крема

  • 130 мл молока;

  • 40 гр ванильного сахара + 1/4 ч.л. молотой корицы;

  • 2 яичных желтка;

  • 2 ст.л. муки.

Дополнительно

  • 400 гр свежей клубники;

  • Несколько веточек мяты;

  • Бобы для выпечки.

Способ приготовления

  • В сливочное масло высыпать сахар и соль, тщательно размешать. Добавить яйцо и ванильный экстракт, смешать до однородного состояния, после чего частями добавляя муку, замесить тесто.

  • Сформировать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодное место на 1 час.

  • Молоко подогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, корицу и влить тонкой струйкой теплое молоко, размешать до однородного состояния и вернуть на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения, чтобы соус загустел. Дать крему быстро остыть, положив сотейник в большую емкость с холодной водой, не прекращая крем помешивать.

  • Емкость для выпекания присыпать мукой, равномерно распределить тесто, формируя бортики. На дно теста положить вощеную бумагу, присыпать бобами и выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 150-160 градусов. После чего тесто вынуть из духовки и дать остыть.

  • После того, как кростата полностью остыла, выложить в нее заварной крем и клубнику (предварительно порезав или целыми ягодами), украсить листиками мяты.

  • Верх можно украсить желейной заливкой, которая придаст красивый глянец фруктам, уложенным на поверхность пирога. Но можно обойтись и без нее.

Кростата — это итальянский открытый пирог из песочного теста с различными начинками. В основном это сладкие пироги со свежими фруктами, ягодами или джемами.

Приятного аппетита!

Читайте также: Весенние десерты, после которых не поправишься