Близится светлый праздник Пасхи . И она в этом году однозначно — нетрадиционная. Ведь все мы сейчас заморозили свой режим "оффлайн" и перешли на абсолютный "онлайн". Какое бы огромное желание посвятить паску и обнять родных в этот день не было, всем нам важно оставаться дома, чтобы сберечь свое здоровье и близких нам людей. Но порадовать пасхальными блюдами своих домашних можно, и даже нужно. Ведущие ICTVподелились своими лучшими пасхальными рецептами.

Настоящая гордость в семье ведущего "Свободы слова" — это паска его жены. Готовит она ее по рецепту Дарии Цвет. Мммм… какой же пушистой, мягонькой и нереально вкусной она получается…

Пышная паска от семьи Карпьяков

Ингредиенты:

Для теста: 
Мука – 950 г 
Молоко – 350 мл 
Яйца (желтки) – 30 шт.
Дрожжи – 150 г 
Сливочное масло (можно заменить маргарином) – 250 г
Сахар – 400 г 
Изюм – 250 г 
Соль – ½ ч. л.
Ванилин – по вкусу

Для помадки: 

Сахар – 200 г 
Вода – 5 ст.л.
Уксус – 1-2 ст.л.
Сливочное масло – 1 ч.л.
Ромовая эссенция

Приготовление:

1.    Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и 3 ст. л. муки и поставить, чтобы закваска начала бродить.
2.    Желтки взбивать с сахаром и ванилином в миске на водяной бане. Взбивать, пока не образуется рыхлая однородная масса. Смесь посолить и влить в посуду с мукой, добавить взбитые желтки и вымесить. Под конец замеса влить растопленный маргарин или теплое масло и продолжать месить, пока жир равномерно разойдется в тесте.
3.    Затем добавить промытый изюм, легко перемять, накрыть и поставить тесто в теплое место.
4.    Когда оно подойдет, перевести частями в смазанную сливочным масло, высыпанную сухарями и выстланную промасленной бумагой форму, заполнив ее на 2/3.
5.    Когда тесто подойдет и заполнит форму, смазать его яйцом и печь в горячей духовке (190-200 градусов) в течение 50 мин.
6.    Испеченные, еще горячие куличи посыпать сахарной пудрой с ванилином или холодные покрыть дважды ромовой помадкой.

Помадка:

Сахар залить горячей водой, добавить уксус, накрыть и варить. Если капля сиропа, падая с ложки, тянет за собой "нить", снять с огня и растереть. Когда сироп начнет белеть, добавить ромовую эссенцию и сливочное масло.

А вот на праздничном столе Юлии Зорий , ведущей "Утра в большом городе" на ICTV, обязательно должна быть брынза. Поэтому она поделилась очень интересным рецептом пирога по-болгарски с этим рассольным сыром.

Баница с брынзой от Юлии Зорий

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 300-400 г
яйцо –1 шт.
растительное масло – 1/2 ст. л.
уксус – 1 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.
(по желанию, можно купить готовое слоеное тесто)

Для начинки:

брынза –250 г
лук-порей – 4 шт.
паприка – щепотка
яйца – 3 шт.
сметана (или лучше простокваша) – 100 г

Приготовление:

1.    Муку всыпать в глубокую посуду, сделать в ней углубление в виде воронки, влить взбитое с небольшим количеством воды яйцо, 4 ст. л. растительного масла, уксус (по желанию) и посолить.
2.    Замесить тесто средней твердости, подливая постепенно воду, выложить его на посыпанный мукой стол и месить еще минут 10. Оставить на час.
3.    Готовим начинку. Брынзу измельчить в блендере (или можно просто хорошо перемять вилкой), лук поджарить до легкого зарумянивания. Яйца сбить в пену, добавить сметану (или простоквашу) и все соединить. Добавить щепочку паприки для пряности.
4.    Из готового теста сформировать несколько шариков и раскатать их в тонкие лепешки. (Если берется готовое тесто, то его нужно разморозить и раскатать каждый лист отдельно).
5. Выложить начинку, скрутить в трубочки, формируя "улитку", выложить на противень.Выпекать нужно в сильно разогретой духовке до подрумянивая – 30-40 минут при температуре 200 градусов. 
6.    Вынуть, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.

В семье ведущей программы "Факты"  Анастасии Мазур традиционно на Пасху готовят творожную запеканку. Рецепт очень прост – и одновременно восхитительно вкусный.

Творожная запеканка от Анастасии Мазур

Ингредиенты:

Жирный домашний творог – 500 г
Яйца – 3 шт. 
Сметана – полстакана
Манка –3 ложки 
Сахар – полстакана 
Соль – щепотка (на кончике ножа) 
Изюм – по вкусу

Приготовление:

1.    В творог выбить яйца, добавить сахар, соль и сметану. Все это хорошо взбить.
2.    Добавить в массу, промытый под теплой водой, изюм и перемешать. 
3.    Добавить 3 ложки манки и дать постоять, чтобы манка набрала влаги. 
4.    Форму смазать маслом и обсыпать манкой. Выложить творожную массу в форму и запечь при 180 градусах до румяной корочки (около 35-40 минут).

Вот такие вкусные идеи у известных телеведущих. А что к пасхальному столу планируете приготовить вы?

Фото: пресс-служба, www.1zoom.me