Что приготовить на Пасху? Вкусные идеи для праздничного стола

Пасха — это торжество прощения, мира, любви и единства. Это самый великий христианский праздник. Так случилось, что пасхальный завтрак — это апофеоз кулинарного мастерства, ведь после строгого и длительного поста люди спешили разговеться — побаловать себя всем тем, что в пост было запрещено. Потому традиционные праздничные блюда на Пасху так богаты сдобными компонентами: маслом, сахаром, сливками. В этом материале мы расскажем, что приготовить на Пасху-2021.

В старину на стол выставлялись все мыслимые и немыслимые разносолы — от супов до пирогов!
Вот несколько рецептов из древнего меню, к нашему современному столу.

Кроме рецептов пасок, берите также идеи блюд для пасхального стола себе на заметку.

Что приготовить на Пасху?

Традиционный украинский борщ 

Ингредиенты:

Количество порций: 6

• Вода — 10 ст.

• Свинина — 0,9 кг

• Лавровый лист — 3 шт.

• Перец горошком — 10 шт.

• Морковь — 2 шт. (1 штука для бульона, 1 штука для борща)

• Лук — 2 шт. (1 штука для бульона, 1 штука для борща)

• Свекла — 2 шт.

• Капуста — 200 грамм

• Картошка — 400 грамм

• Корень петрушки — 40 грамм

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Уксус — 1 ст. л.

• Сахар — 1,5 ст. л.

• Растительное масло — по вкусу

• Соль, перец — по вкусу

• Чеснок — 2 зубчика

• Зелень — по вкусу

• Сметана — по вкусу

Как приготовить настоящий украинский борщ?

1. Сперва сварите бульон: в кастрюлю налейте воду, выложите в нее вымытое мясо, разрезанные пополам лук и морковь. Добавьте лавровый лист и горошины перца. Отправьте кастрюлю на огонь, варите ее содержимое после закипания от 90 до 120 минут, регулярно снимайте пену.

2. Спустя необходимое время достаньте мясо и остудите его, затем разделите на кусочки. Достаньте овощи, перец и лавровый лист, выбросьте их. Процедите бульон через марлю.

3. Очистите сырую свеклу и натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук, нарежьте его мелко, морковь натрите на терке. Очистите корень петрушки и натрите его, как и морковь, на крупной терке.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук, обжаривайте пару минут и добавьте морковь, корень петрушки, готовьте еще 5 минут, переложите содержимое в тарелку.

5. Верните сковороду на огонь и влейте немного масла, выложите свеклу, добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль и влейте 1 стакан бульона. Тушите 10 минут на среднем огне.

6. Верните бульон на огонь, после закипания добавьте к нему картофель, мясо, варите 15 минут. Выложите лук с морковью и тушеную свеклу. Нашинкуйте капусту и выложите ее в кастрюлю, варите 5 минут.

Пропустите чеснок через пресс и добавьте в кастрюлю, по вкусу посолите и поперчите. Выключите огонь и настаивайте блюдо 20 минут. Подавайте борщ с зеленью и сметаной.

Пирог с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;

• сметана – 300 грамм;

• яйца – 6 шт.;

• морковь – 1 шт.;

• пучок зеленого лука;

• майонез – 1 ст.л.;

• разрыхлитель;

• соль;

• перец;

• подсолнечное масло для жарки.

Готовим:

4 яйца отварим заранее, 2 — оставим для теста. Морковь потрем и обжарим на масле. Зеленый лук нашинкуем и отправим вслед за морковью — совсем на чуть-чуть, на минуту. Посолим и поперчим начинку, когда она остынет, добавим нарезанные кубиками отварные яйца.

Для теста следует взбить в пену 2 яйца. Добавить к ним сметану, майонез, соль, муку и разрыхлитель. Муку можно не просеивать, но тесто нужно тщательно взбить.

Дно формы для выпечки (пусть она будет овальной, из огнеупорного стекла) выстилаем пергаментом, смазанным маслом. Выливаем половину теста и равномерно распределяем его. Теперь очередь за начинкой. Луково-яичный слой заливаем оставшимся тестом и отправляем наш пирог в духовку, разогретую не выше 220 градусов, на 35 минут.

Во время приготовления пирог начнет подниматься из формы. Протыкать его чем-либо, убавлять духовку до минимума и вытаскивать противень не нужно. Готовый пирог вернется на место, как только слегка остынет.

Блины с вишней

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода – 400 мл

• Мука – 150 грамм

• Соль – 3 грамм

• Яйцо – 2 шт.

• Сахар – 2 ст.л.

• Растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки:

• Крахмал – 2 ст.л.

• Вишня – 300 грамм

• Сахар – 3 ст.л.

• Вода – 70 мл

Приготовление:

Воду комнатной температуры влить в чашу миксера и добавить куриные яйца. Соединить яйца с водой Всыпать соль и сахар. Тщательно взбить миксером. Взбить яйца с водой и сахаром. Затем одной порцией всыпать дважды просеянную муку и снова все тщательно взбить. Всыпать муку.

Вся мука должна разойтись. Тесто будет однородным, без комочков. Затем разогреть сковороду, смазать растительным маслом и влить половник теста. При этом сковороду держать чуть приподнятой, делая небольшие круговые движения, чтобы тесто равномерно распределялось по поверхности.

Налить тесто на сковороду. Блины необходимо обжаривать с каждой стороны по 1 минуте или до легкой золотистости. Пожарить блин, по мере необходимости смазывать сковороду маслом.

В сотейнике вскипятить воду, всыпать и растворить сахар. Затем всыпать крахмал, быстро перемешивая венчиком, растворить его. Выложить вишню, вынув предварительно из нее косточки. Проварить 3 минуты и снять с огня, дать остыть. Проварить вишню в сиропе

Щедро выложить вишневую начинку в центр блина, завернуть конвертиком или трубочкой. Блины с вишней готовы.

Приятного аппетита!

Также смотрите список продуктов, которые стоит положить в пасхальную корзину.

Фото: открытые источники в Сети