
Итальянская паска под названием панеттоне сводит с ума своим ароматом и потрясающим вкусом. Этот традиционный европейский кулич действительно стоит приготовить на Пасху, чтобы почувствовать себя в уютной Европе. Мы расскажем вам, как печется итальянская паска панеттоне в домашних условиях.
Читать также Как приготовить необычный кулич: рецепт ванильной паски с ягодами
Итальянская паска панеттоне стала традиционной миланской выпечкой из дрожжевого теста с добавлением сухофруктов, цедры, цукатов, и орехов. Рецепт итальянской паски очень похож на рецепт традиционного кулича, который у нас передают из поколения в поколение. Поэтому вы можете смело браться за приготовление итальянской паски панеттоне, которая гордо украсит пасхальный стол. К слову, обязательно попробуйте кусочек европейского кулича с кофе — это просто райское наслаждение.
Читать также Поделки своими руками к Пасхе: идеи и инструкции
Итальянская паска панеттоне
Что нам понадобится:
- 240 мл молока;
- 720 г муки;
- 120 гр сахара;
- 120 гр сливочного масла;
- 25 г свежих дрожжей (или 10 гр сухих);
- 1 ч. ложка соли;
- 2 яйца;
- 3 желтка;
- 120 гр цукатов;
- 180 гр изюма;
- 2 ч. ложки лимонной цедры;
- 90 гр кедровых орешков;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (или ванильного сахара).
Итальянская паска панеттоне: как готовить
- Готовим опару для итальянской паски — нужно заранее подогреть молоко (оно должно быть слегка теплым, но не горячим). В молоке развести дрожжи, добавив 1 чайную ложку сахара. Дать опаре немного набухнуть.
- Растопить сливочное масло и 120 грамм сахара в небольшой кастрюле — важно взять точное количество сахара. Дать маслу остынуть и добавить в молоко с дрожжами, хорошо вымесить массу.
- Разбить два яйца в миску, а к ним добавляем еще три желтка, отделенных от белка. Натереть две чайных ложки лимонной цедры. Затем смешать цедру с изюмом, цукатами, орехами и добавить 1 чайную ложку муки.
- Добавить к опаре яйца, перемешать. Затем просеять туда половину муки и соль, перемешать. Засыпать туда все сухофрукты с орехами, добавить ванильный экстракт и перемешать.
- Самый ответственный момент приготовления панеттоне — добавить муку небольшими порциями, а затем начать вымешивать тесто. Это займет не меньше 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам, если нужно, добавить еще муки.
- Смазать глубокую миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось.
- Смазать маслом формы для выпекания, застелить их пергаментом. Выложить тесто по формам, заполняя их не до конца. Смазать верхушку итальянской паски маслом и оставить на 30 минут.
- Поставить формы с тестом в духовку, разогретую на 180 градусов, на 40-45 минут. Проверить готовность итальянского кулича с помощью зубочистки.
Итальянская паска панеттоне может быть украшена глазурью или помадкой для пасхальных куличей. Подробнее об этом читайте в нашем материале.
- Топ-100 лучших поздравлений с Пасхой-2021
- Страстная пятница: можно ли печь куличи и что нужно делать, есть и пить в этот день
- Что такое четверговая соль и правду ли говорят о её целебных свойствах
- Что нужно делать в Чистый четверг перед Пасхой
- Чистый четверг 2021: что нельзя делать в этот день
- Вербные ветки на Вербное воскресенье: сколько должно быть и как их украсить
- Лучшие смс-поздравления с Благовещением
- Молитвы на Благовещение Пресвятой Богородицы
- Великий пост 2021: чем заменить мясо в рационе
- Главные правила Великого поста-2021: что надо знать каждому в период перед Пасхой