Мало кто задается вопросом, как правильно разбивать яйца? Мы привыкли бить скорлупу о край сковороды или любой другой посуды. Однако так лучше не делать. И на то есть ряд серьезных причин.

Почему яйца не стоит разбивать о край посуды?

Разбивать яйца о край посуды не рекомендуется, потому что это может привести к трещинам или поломке посуды. Также на сковороде может остаться немного белка, который при высокой температуре приготовления может пригореть даже на защитном покрытии. Отчистить такое загрязнение непросто, но это не единственная опасность.

Если разбивать яйца о край посуды, то скорлупа может попасть в само блюдо, что сделает его менее безопасным для употребления. Наличие болезнетворных бактерий, таких как сальмонелла, на яичной скорлупе могут вызвать тяжелое отравление.

Как правильно разбивать яйца?

Яйца можно разбивать на плоской поверхности. Возьмите яйцо в ладонь одной руки и осторожно ударьте о плоскую поверхность, например, о стол. Затем разведите пальцы руки и осторожно разломайте скорлупу.

А вот кулинары с большим опытом разбивают яйца друг о друга. Это позволяет снизить риск брызг и разлетающихся осколков скорлупы.

Вокруг яиц ходит немало мифов. Недавно мы рассказывали, чем отличаются коричневые и белые яйца . Узнайте, в чем разница, и какие лучше выбрать.