Рецепт французского блюда "Coq au vin" от Алексея Душки
В премьерном выпуске нового кулинарного шоу "Їмо за 100" ведущий Алексей Душка вместе с супругами певицей Alosha и Тарасом Тополей приготовили изысканное французское блюдо "Coq au vin", что в переводе означает — "петух в вине". Его можно запросто приготовить дома. Попробуйте!
"Coq au vin" — типичная французская крестьянская пища, которая в наше время приобрела статус культовой: ее подают в самых известных ресторанах, которые обладают звездами Мишлена.
"Петух в вине" идеально подходит для романтического ужина дома, а на приготовление трех порций потребуется потратить всего 100 гривен.
Ингредиенты (на 3 порции):
Вам потребуются следующие продукты:
-
Куриный окорок - 3 шт.
-
Вино красное сухое - 400 мл
-
Сало - 40 г
-
Сливочное масло - 20 г
-
Томатная паста - 25 г
-
Мука - 1 ст.л.
-
Морковь - 100 г
-
Лук репчатый - 100 г
-
Шампиньоны - 100 г
-
Чеснок - 2 зуб.
-
Букет Гарни (классический набор французских пряных трав - свежая петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист)
Приготовление:
-
Натрите курицу солью и перцем.
-
На разогретую сковородку положите нарезанное сало, через минуту добавьте измельченные овощи, чеснок и сливочное масло.
-
Обжаривайте овощи 5 минут на среднем огне.
-
Высыпьте обжаренные овощи в посуду для запекания.
-
На той же сковороде карамелизируйте курятину. При необходимости, добавьте еще сливочного масла.
-
Карамелизированную курицу положите на противень, натрите томатной пастой и присыпьте мукой.
-
Запекайте курицу в духовке, разогретой до 220 градусов, 5-7 мин.
-
Переложите курицу в посуду для запекания вместе с овощами
-
Залейте красным вином и водой, добавьте букет Гарни, а также соль и перец по вкусу.
-
Если хотите, чтобы вкус был более насыщенным, можете использовать 750-900 мл вина, тогда дополнительная вода не нужна
-
Тушите в духовке, разогретой до 165 градусов, 2 часа.
Приятного аппетита! Подробнее смотрите далее в видео.
Смотреть онлайн видео Рецепт французского блюда "Coq au vin" от Алексея Душки
видео315640https://www.youtube.com/embed/pAUP6Yxe1Ko2018-09-12T18:43:02+02:00https://www.youtube.com/watch?v=pAUP6Yxe1KoT0H6M0S
Смотрите новое кулинарное шоу "Їмо за 100" каждую субботу в 10:00 на канале "1+1".
Также возьмите на заметку рецепт настоящего блюда викингов Plokfiskur.
Фото: 1+1