Рецепт французского блюда "Coq au vin" от Алексея Душки

Рецепт французского блюда "Coq au vin" от Алексея Душки

В премьерном выпуске нового кулинарного шоу "Їмо за 100" ведущий Алексей Душка вместе с супругами певицей Alosha и Тарасом Тополей приготовили изысканное французское блюдо "Coq au vin", что в переводе означает — "петух в вине". Его можно запросто приготовить дома. Попробуйте!

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

"Coq au vin" — типичная французская крестьянская пища, которая в наше время приобрела статус культовой: ее подают в самых известных ресторанах, которые обладают звездами Мишлена.

"Петух в вине" идеально подходит для романтического ужина дома, а на приготовление трех порций потребуется потратить всего 100 гривен.

петух в вине классический рецепт

Ингредиенты (на 3 порции):

Вам потребуются следующие продукты:

петух в вине рецепт

  • Куриный окорок - 3 шт.
  • Вино красное сухое - 400 мл
  • Сало - 40 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Томатная паста - 25 г
  • Мука - 1 ст.л.
  • Морковь - 100 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Шампиньоны - 100 г
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Букет Гарни (классический набор французских пряных трав - свежая петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист)

Приготовление:

  1. Натрите курицу солью и перцем.
  2. На разогретую сковородку положите нарезанное сало, через минуту добавьте измельченные овощи, чеснок и сливочное масло.
  3. Обжаривайте овощи 5 минут на среднем огне.
  4. Высыпьте обжаренные овощи в посуду для запекания.
  5. На той же сковороде карамелизируйте курятину. При необходимости, добавьте еще сливочного масла.
  6. Карамелизированную курицу положите на противень, натрите томатной пастой и присыпьте мукой.
  7. Запекайте курицу в духовке, разогретой до 220 градусов, 5-7 мин.
  8. Переложите курицу в посуду для запекания вместе с овощами
  9. Залейте красным вином и водой, добавьте букет Гарни, а также соль и перец по вкусу.
  10. Если хотите, чтобы вкус был более насыщенным, можете использовать 750-900 мл вина, тогда дополнительная вода не нужна
  11. Тушите в духовке, разогретой до 165 градусов, 2 часа.

Приятного аппетита! Подробнее смотрите далее в видео.

Смотреть онлайн видео Рецепт французского блюда "Coq au vin" от Алексея Душки

видео315640https://www.youtube.com/embed/pAUP6Yxe1Ko2018-09-12T18:43:02+02:00https://www.youtube.com/watch?v=pAUP6Yxe1KoT0H6M0S


Смотрите новое кулинарное шоу "Їмо за 100" каждую субботу в 10:00 на канале "1+1".

Читать также Чизкейк с малиной и печеньем: простой рецепт

Также возьмите на заметку рецепт настоящего блюда викингов Plokfiskur.

Фото: 1+1

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости