Мыть или не мыть: каждый второй совершает эту ошибку с гречкой

Гречка – это привычный нам всем вкусный гарнир, просто как жареный картофель с чесноком. Эта крупа – одна из самых популярных, но большинство кулинаров до сих пор не имеет окончательного ответа на вопрос, нужно ее мыть перед варкой или нет.

Чтобы гречка сохранила все свои полезные и вкусовые свойства, ее перед хранением нужно правильно подготовить. Многие считают, что ее необходимо промывать перед варкой; другие придерживаются мнения, что любой производитель уже позаботился об этом. Рассказываем, как правильно.

Нужно ли мыть гречку перед варкой

Обычно упаковка товара должна содержать рекомендации производителя по промыванию. Но даже если такие рекомендации отсутствуют, это вовсе не означает, что крупа абсолютно чистая. Поэтому перед варкой гречку все равно следует осмотреть наличие мусора, то есть перебрать, а также тщательно промыть.

Кроме механических соринок и пыли, гречку моют еще и для того, чтобы вымыть из зерен фитиновую кислоту. Это вещество, которое входит в состав гречихи. Она усугубляет ее усвоение.

А еще от промывки зависит не только здоровье пищеварительного тракта, но вкус готового блюда. Если крупа промыта, она будет значительно отличаться от вкуса каши, которую вы должным образом не подготовили. Кстати, мы делились эффективными способами отделения желтка от белка.