Международный День салями: как выбрать капризный деликатес
Каждый год 7 сентября во многих странах отмечают День салями. Это праздник угощения и кулинарного удовольствия. Мы рассказывали о рецепте интересного напитка в День арбуза. Теперь делимся советами по выбору лучшей салями.
Салями – это сорт вяленой колбасы, которую традиционно сушат на воздухе. У него давняя история - первые салями особенно ценились за то, что они могли долго храниться. Изготовляли их для долгих путешествий или в качестве заготовки на зимние месяцы.
Как правильно выбирать салями. Через несколько веков культура салями очень развилась. В разных странах и регионах мира есть самые разные рецепты и методы приготовления этой колбасы. Колбасу делают во всех концах света, и она приобретает новые фаны.
Сейчас выбрать качественную колбасу совсем несложно – достаточно прочесть состав. Если вы видите среди перечня продуктов вещества группы Е (эмульгаторы, ароматизаторы, консерванты) – лучше держаться подальше от такой колбасы.
Есть и внешние признаки. Например, в разрезе колбасы вы должны видеть розовый цвет мяса и совсем немного жира.
Еще один признак – цена. Качественный продукт должен стоить дороже свежего мяса. Также мы рассказывали, как выбрать качественную и свежую сельдь.
