Мы рассказывали, как приготовить вкусную томатную пасту на зиму. Но еще один вариант томатной заготовки, который можно использовать в приготовлении разнообразных блюд – кетчуп.

Такая домашняя заготовка получается абсолютно универсальной, а приготовить ее просто. Для этого годятся даже помидоры неправильной формы. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни" .

Ингредиенты:

• концентрированный помидорный сок – 6 л.

• яблоки – 3 единицы,

• красный сладкий перец – 4 единицы,

• лук – 3 единицы,

• чеснок – 200 г.,

• гвоздика – 5 единиц,

• ароматный перец – 15-20 зерен,

• черный молотый перец – 1 ч. л.

• 9%-ный уксус – 100 мл.,

• соль – 2 ст. л.,

• сахар – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Моем и нарезаем помидоры. Ставим на плиту. Когда закипят тушим, помешивая, еще 30 минут.

2. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Когда помидоры остынут, протираем массу через сито для получения жидкости.

3. Этот сок отправляем на плиту на 2 часа на небольшом огне. Это уберет лишнюю воду.

4. Пока уваривается сок, нарезаем перцы, яблоки и лук. Чеснок оставляем целыми зубчиками.

5. Часть сока перемешиваем с нарезанными овощами и ставим на плиту. Отвариваем до готовности. Добавляем измельченные гвоздики и ароматный перец.

6. В конце приготовления добавляем уксус, соль и сахар. Овощи в соке измельчаем блендером и добавляем их к остальному соку. Эту смесь варим еще 30 минут.

7. Затем разливаем все по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Такой кетчуп отлично сохраняется.

Так получаем яркий домашний кетчуп без остроты. А если любите овощи "с перчиком", попробуйте приготовить эти пикантные огурчики на зиму .