Новогодняя "Шуба": готовим салат со скумбрией и апельсиновой цедрой

Какой же Новый год без традиционных салатов, к которым относится и всеми любимая "Шуба". Этот простой, но в то же время вкусный и питательный салат может стать настоящим украшением новогоднего стола, если приготовить его по особому рецепту.

Известный украинский кулинарный эксперт и шеф-повар Евгений Клопотенко рекомендует приготовить на этот Новый год не обычную "Шубу", а с некоторыми усовершенствованиями. Хозяин наступающего года — Кролик, должен оценить овощную составляющую этого рецепта, а его "напарник" Кот — порадуется присутствию рыбы в блюде. Итак, приступаем к приготовлению "Шубы" со скумбрией и апельсиновой цедрой. Получится ярко, ароматно и как всегда вкусно!

Рецепт салата "Шуба" со скумбрией и апельсиновой цедрой

Что нам понадобится:

• 2 свеклы (средних)

• 4 картошки (средних)

• 4 моркови (средней)

• 8-10 ст. л. майонез домашнего

• 2 скумбрии (свежей)

• 1 лимон

• 1-2 луковицы

• 2 ст. л. растительного масла

• по вкусу апельсиновая цедра

• по вкусу соль и перец

Как приготовить "Шубу" со скумбрией и апельсиновой цедрой:

1. Скумбрию вымойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите по вкусу снаружи и внутри. Полейте растительным маслом, а в середину положите несколько кружочков лимона. Поставьте рыбу в духовку и запекайте при температуре 180 градусов полчаса.

2. Овощи можете отварить или запечь — как вам больше нравится. После остудите свеклу, картошку и морковку, очистите и натрите на крупной терке, каждый овощ в отдельную посуду.

3. Формируйте салат, используя кулинарное кольцо, или другую удобную форму для вас. Первым слоем выложите свеклу, которую смажьте тонким слоем майонеза.

4. На свеклу выложите морковь, смажьте майонезом, затем слой картофеля, поверх которого поместите мелко нарезанный лук. Снова смажьте майонезом.

5. Когда остынет готовая скумбрия, разберите ее руками на мелкие кусочки. Выложите рыбу сверху последним слоем и оставьте салат пропитываться приблизительно на 1 час.

6. Перед подачей украсьте"Шубу" апельсиновой цедрой.

Сохраняйте также себе в закладки идеи новогоднего меню, которое понравится хозяину наступающего года Кролику.

Фото: klopotenko.com