Сырный крем-суп по рецепту итальянского шеф-повара Марко Черветти
Суп не является какой-то важной составляющей меню итальянцев и это даже не их изобретение. Говорят, что супы итальянцы едят в крайних случаях, например, когда болеют. Хотя в итальянском ресторане вы всегда сможете найти известный суп минестроне.
Вот что любят итальянцы по-настоящему, так это сыры. Они добавляют сыр в пасту, пиццу и даже готовят сырные крем-супы. По крайней мере, рецепт такого блюда опубликовал у себя в Instagram итальянский шеф-повар Марко Черветти, который живет в Украине.
Рецепт сырного крем-супа с овощами
Что нам понадобится:
-
1 шт. картофеля
-
1 шт. моркови
-
1 луковица
-
зубчик чеснока
-
оливковое масло для жарки
-
300 мл овощного или куриного бульона (какой есть)
-
250 г сыра чеддер
-
250 мл сливок
Как приготовить сырный крем-суп:
-
Раздавливаем зубчик чеснока, мелко нарезаем лук, натираем картофель и морковь.
-
Обжариваем чеснок и лук на оливковом масле, добавляем морковь и картофель. Через несколько минут вливаем бульон. Как только закипит, убавляем огонь и варим минут 10.
-
Натираем сыр. Лучший вариант, конечно, чеддер, но можно использовать любой твердый сыр или даже плавленый.
-
Перебиваем овощи и бульон прямо в кастрюле, добавляем 250 г сливок и сыр. Мешаем до тех пор, пока сыр полностью растворится. Добавляем соль по вкусу и украшаем мелко порезанной петрушкой. Готово!
Крем-суп идеально подходит для обеда среди зимы. Его можно подавать с хрустящими гренками, хлебцами или сухариками.
Ранее мы рассказывали, как приготовить грибной крем-суп с чиабаттой.
