Многие любят иногда себя побаловать каким-нибудь сложным многокомпонентным блюдом. Например, периодически хочется съесть оливье или приготовить селедку под шубой. Но также хочется, чтобы рацион питания был сбалансированным, продукты были правильно подобраны и на столе меньше появлялось блюд, которые не стыкуются с понятием "правильное питание". Как быть?
Диетологиня
Светлана Фус
с 34-летним стажем говорит, что здоровое питание — это не всегда о скучной отварной куриной грудке и огурцах. Здоровое и сбалансированное питание может быть вкусным, интересным и ярким. Например, всеми любимую селедку под шубой можно приготовить так, что это будет легкое и питательное блюдо.
Вместо жирного магазинного майонеза можно использовать соус, приготовленный своими руками. Кстати, как раз недавно мы публиковали
рецепт изысканного домашнего майонеза
от шеф-повара Владимира Ярославского.
Натертые для салата овощи Светлана Фус рекомендует разложить по отдельным емкостям. В каждую емкость положить по ложке майонеза, хорошо перемешайте и только потом выкладывайте слои. Таким образом вы меньше положите майонеза в салат, чем когда будете поливать каждый слой.
Селедку под шубой также можно приготовить и без майонеза, например, заменив его нежирной сметаной или сметанно-горчичным соусом.
От себя также хотим добавить, что подобные салаты лучше в один прием пищи ни с какими другими блюдами не сочетать. Если хотите добавить хлеб, то пусть это будет ломтик серого хлеба или высушенный на сковороде хлеб.
Также старайтесь не усложнять блюдо дополнительными ингредиентами, которые могут увеличить количество калорий: плавленый сыр, сливочное масло, твердый сыр и т. д.
Берегите себя, будьте здоровы и по всем вопросам, которые касаются здоровья обязательно консультируйтесь с профильным врачом.
