Ищите быстрый и простой десерт, который можно подать сразу после приготовления? Предлагаем вам приготовить настоящую английскую сладкую классику — трайфл с сабайоном
по рецепту Евгения Клопотенко
. Поверьте, гости будут в восторге от этого шедевра!
Трайфл — это английский десерт, который готовится в стеклянной чаше и состоит из слоев различных ингредиентов, таких как крем, фрукты, бисквит или печенье. Этот торт буквально тает во рту и вызывает желание съесть все до последней ложечки. Попробуем приготовить?
Related video
Трайфл с сабайоном: рецепт
Что нам понадобится:
Для бисквита:
4 яйца
140 г сахара
300 г муки
200 мл молока 2,5%
8 г разрыхлителя
25 г сливочного масла
½ лимона (цедра для подачи)
Для крема сабайон:
8 желтков
160 г сахара
160 мл белого сухого вина
Как приготовить трайфл:
Для приготовления бисквита извлеките из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким, и включите духовку на разогрев до 180 градусов. Вбейте 4 яйца в чашу кухонной машины или миску, если будете использовать миксер. Добавьте 140 г сахара и взбивайте насадкой венчик до появления белой пены. Затем влейте 200 мл молока (2,5%) и взбейте, чтобы сахар полностью растворился.
Далее добавьте 300 г муки и 8 г разрыхлителя и осторожно вымешайте тесто силиконовой лопаткой до получения густой и тянущейся консистенции.
Покройте дно разъемной круглой формы диаметром 26 см пергаментной бумагой, смажьте ее полностью мягким сливочным маслом, включая бортики. Аккуратно перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Пока бисквит выпекается, приготовьте крем сабайон. Для этого, в сотейник налейте воду и поставьте его на огонь, затем установите миску на паровой бане. В другой миске взбейте 8 желтков с 160 г сахара до появления пены. Перелейте смесь в миску на паровой бане и, продолжая взбивать, вливайте 160 мл белого сухого вина. Когда крем начнет густеть, снимите миску с паровой бани и оставьте остывать.
Извлеките бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем извлеките из формы и нарежьте на одинаковые кусочки треугольной или прямоугольной формы.
Выложите нарезанный бисквит в стаканы и залейте кремом сабайон. Украсьте сверху цедрой лимона и подавайте к столу!
